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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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올찰 및 한강찰벼 찹쌀의 수분흡수 특성
한국식품과학회지
1989 .04
찹쌀의 겨층 구조 및 전분의 몇가지 성질
Applied Biological Chemistry
1990 .01
찰흑미와 일반찰벼의 물리적 특성
한국식품과학회지
2002 .04
Effect of Temperature on Cooking Rate of Soybean
한국식품과학회지
1986 .10
찹쌀 품종별 강정 제조 특성
한국식품과학회지
2010 .04
산처리에 의한 찹쌀 전분의 성질 변화
한국식품영양과학회지
1993 .11
찹쌀의 침지시간을 달리하여 제조한 찹쌀떡의 노화속도
한국식품과학회지
1995 .04
Kinetic Studies on Hydration and Cooking of Rice
한국식품과학회지
1980 .12
쌀밥의 취반시 취반용량별 최적가수율 규명에 관한 연구
한국식품과학회지
1992 .12
찰흑미와 일반찰벼의 열수가용성 물질
한국식품과학회지
2002 .04
統一 찹쌀의 加工 및 調理特性에 관한 硏究
한국식품과학회지
1977 .06
대량연속취반장치에서 최적 취반조건 연구
한국식품과학회지
2000 .02
취반방법이 즉석쌀밥의 품질에 미치는 영향
한국식품과학회지
1987 .12
찹쌀의 수침중 성질 변화
한국식품과학회지
1993 .02
수분-열처리한 찹쌀 전분의 호화 성질
Applied Biological Chemistry
1990 .01
다수계 찰벼와 일반찰벼 전분의 이화학적 성질
Applied Biological Chemistry
1983 .01
찹쌀 전분의 분자 구조적 성질
한국식품과학회지
1992 .12
수침이 찹쌀의 이화학적 성질에 미치는 영향
한국식품과학회지
1993 .10
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