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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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Kinetic Studies on Hydration and Cooking of Rice
한국식품과학회지
1980 .12
쌀밥의 취반시 취반용량별 최적가수율 규명에 관한 연구
한국식품과학회지
1992 .12
대량연속취반장치에서 최적 취반조건 연구
한국식품과학회지
2000 .02
취반방법이 즉석쌀밥의 품질에 미치는 영향
한국식품과학회지
1987 .12
Hydration Rate of Milled Rice
Applied Biological Chemistry
1985 .01
Effect of Temperature on Cooking Rate of Soybean
한국식품과학회지
1986 .10
한국산 쌀의 품종별에 따른 전분 및 취반 특성에 관한 연구
한국식품과학회지
1995 .06
Kinetic Studies on Cooking of Rice of Various Polishing Degrees
한국식품과학회지
1978 .03
쌀의 열수 가용성 물질과 밥의 텍스처와의 관계
한국식품과학회지
1991 .08
손바닥 선인장 물추출물로 가공한 유색미의 취반 특성
한국식품영양과학회지
2002 .10
밥의 압출시험에 의한 취반가수량 결정에 관한 연구
한국식품과학회지
1994 .02
우리나라 재래종 콩의 수분 흡수 특성
한국식품과학회지
1988 .04
현미 및 백미의 수분흡수속도와 취반속도의 비교
Applied Biological Chemistry
1988 .01
취반 가수율에 따른 품종별 쌀밥의 텍스쳐 특성
한국식품영양과학회지
1996 .10
찰흑미(상해항혈나) 전분의 열수가용성 및 불용성 물질
한국식품영양과학회지
2005 .01
수화 특성에 의한 쌀의 분류
Applied Biological Chemistry
1984 .01
일본 취반협회 및 밥 소믈리에
식품산업과 영양
2011 .06
취반조건에 따른 복원력이 빠른 누룽지 개발에 관한 연구
한국식품영양과학회지
1996 .01
취반시 탈기수의 이용과 효과
식품기술
1994 .01
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