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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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역삼투법으로 분리, 농축한 두부순물의 이화학적 특성
한국식품과학회지
1992 .08
두부순물 첨가 동치미의 이화학적ㆍ관능적 특성
한국식품영양과학회지
2001 .12
쥐눈이콩을 첨가한 두부제조에 따른 두부, 비지 및 순물의 항산화성
한국식품영양과학회지
2007 .11
콩, 두부 및 두부부산물중의 Isoflavone함량 및 항산화효과
한국식품영양과학회지
1997 .06
한외여과에 의한 순물 농축액의 기능적 특성
한국식품과학회지
2006 .08
豆腐製造時 大豆의 水浸時間에 따른 水溶性糖類 및 豆腐收率의 變化
한국식품영양과학회지
1983 .12
해조류 첨가가 두부의 이화학적 품질 특성에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
1996 .04
기능성 홍두부의 저장성
한국식품영양과학회지
2001 .12
콩의 오존처리가 두부의 저장성에 미치는 영향
Food Science and Preservation
1998 .03
마늘의 첨가가 두부의 품질과 저장성에 미치는 영향
Applied Biological Chemistry
2003 .01
광합성 세균의 분리 동정 및 두부 유청 폐수에서의 배양조건 검토
한국식품과학회지
1993 .04
클로렐라를 첨가하여 제조한 두부의 품질특성과 저장성
Applied Biological Chemistry
2003 .01
大豆 貯藏條件이 두부品質에 미치는 影響
한국식품과학회지
1987 .08
두부 폐수를 利用한 酵母 培養
한국식품과학회지
1981 .06
콩 품종에 따른 두부의 수율 및 화학적, 관능적 특성의 비교
한국식품과학회지
1990 .08
두부廢液의 組成 및 Saccharomyces Cerevisiae를 利用한 Alcohol 醱酵
한국식품영양과학회지
1982 .06
건조방법에 따른 건조분말두부의 흡습특성
Food Science and Preservation
2005 .02
전두부와 일반두부의 품질 특성 비교
한국식품과학회지
2009 .04
대두의 동결처리에 의한 두부의 텍스쳐 특성의 증진
한국식품과학회지
1996 .04
동결건조 양파분말을 첨가한 두부의 품질특성
Food Science and Preservation
2007 .02
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