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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제27권 제3호
발행연도
1994.9
수록면
63 - 73 (11page)

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목차

1. 과일의 화학성분을 지표로 하는 검정방법
2. 당과 그의 유도체
3. 유기산 및 아미노산
4. Flavonoid와 polyphenol
5. 향기물질
6. 식용색소 및 방부제
7. 분광법의 이용
8. 안정동위원소비율측정, Stable Isotope Ratio Analysis(SIRA)법의 이용
9. 통계학적 방법의 적용
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