HPMC(Hydroxypropyl Methylcellulose)의 식품산업적 응용

이성완; 김형선; 김유경; 백현호; 박현진

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저자정보: 이성완 (삼성정밀화학) 김형선 (고려대학교) 김유경 (고려대학교) 백현호 (삼성정밀화학) 박현진 (고려대학교)

저널정보: 한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제43권 제4호

발행연도: 2010.12

수록면: 76 - 84 (9page)

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