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저자정보
이광재 (강원도농업기술원) 윤인주 (강원도농업기술원) 김희연 (강원도농업기술원) 김경희 (강원도농업기술원) 김영진 (강원도농업기술원) 김동운 (농촌진흥청) 임상현 (강원도농업기술원)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제39권 제12호
발행연도
2010.12
수록면
1,893 - 1,897 (5page)

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큰수리취와 국화수리취 등 국내 자생하는 수리취 2종의 폴리페놀 및 항산화 활성을 분석한 결과, 추출수율은 두 종간 차이가 없었으며, 총 폴리페놀 함량은 큰수리취와 국화수리취 에탄올 추출물이 195.7 및 216.2 ㎎/g으로 두 종 모두 물 추출물에 비해 더 높은 것으로 분석되었다. 또한, 총 플라보노이드 함량도 에탄올 추출물이 큰수리취와 국화수리취 모두 물 추출물보다 더 높았으며, 총 폴리페놀은 국화수리취 에탄올 추출물에 가장 많이 함유되어 있는 반면 총 플라보노이드 함량은 큰수리취 에탄올 추출물에서 가장 높았다. 수리취의 항산화 활성 실험 결과, DPPH radical 소거활성은 1 ㎎/mL의 농도에서 큰수리취 및 국화수리취 에탄올 추출물이 각각 73.1% 및 73.4%로 대조물질로 사용한 BHT(81.2%)와 유의적인 차이를 보이지 않을 정도로 우수하였으나, ABTS radical 소거활성은 용매별, 종별 추출물 간에 차이가 없었고 SOD 유사활성은 거의 나타나지 않아 실험방법에 따라 항산화 활성의 차이가 크게 나타났다. 식물 추출물의 정확한 항산화 활성 측정을 위해서는 추출물에 따라 측정방법의 선택에 대한 고려가 필요하며 수리취 역시 추출물에 함유되어 있는 페놀성 물질의 특성 및 항산화 기전에 대한 추가적인 연구가 필요할 것으로 판단된다.
#Synurus excelsus #Synurus palmatopinnatifidus #total polyphenol #antioxidative activity

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (21)

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1. [학술지(정기간행물)] - Ham SS / 1997 / Inhibitory effects of Synurus deltoides extracts on the mutagenesis induced by various mutagens / J Korean Soc Food Sci Nutr 26 : 528 ~ 533 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Cho EJ / 2000 / A survey on the usage of wild grasses / Korean J Dietary Culture 15 : 59 ~ 68 google schola 4. [단행본] - Lee YN / 2007 / New Flora of Korea, Vol Ⅱ / Kyohaksa : 362 ~ 363 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Lee SM / 2001 / Sensory and mechanical characteristics of surichwi-injeulmi by adding surichwi contents / Korean J Soc Food Sci 17 : 1 ~ 6 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - Yong Hwan Choi / 2005 / New Anti-Inflammatory Formulation Containing Synurus deltoides Extract / Archives of Pharmacal Research 28 (7) : 848 ~ 853 dbpia

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