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학술저널
저자정보
윤옥현 (김천대학교) 정보영 (단국대학교) 김은경 (경희대학교) 정윤화 (단국대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제40권 제3호
발행연도
2011.3
수록면
379 - 384 (6page)

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본 연구에서는 김천산 후무사의 일반성분, 유리당, 유기산, 총 페놀 화합물, 플라보노이드 등 화학적 성분을 조사하고 DPPH radical 소거능, superoxide dismutase(SOD) 유사활성, 아질산염 소거능, 환원력 등의 항산화 활성을 평가하였다. 유리당 함량은 fructose＞glucose＞sucrose＞maltose 순이었으며, 유기산 함량은 malic acid가 가장 높았다. 총 페놀 함량과 플라보노이드 함량은 각각 60% acetone 추출물, 80% ethanol 추출물에서 높았다. DPPH radical 소거능, 환원력, 아질산염 소거능은 60% acetone 추출물에서 가장 높은 활성을 보여주었으나, SOD 유사활성은 농도나 추출용매, 온도에 따른 차이가 거의 없었다.
#Prunus salicina Formosa #total polyphenol #DPPH radical scavenging ability #SOD-like activity #reducing power

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (28)

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1. [학술지(정기간행물)] - Freeman BA / 1982 / Biology of disease; free radicals and tissue injury / Lab Invest 47 : 412 ~ 426 google schola 2. [단행본] - Gutteridge JMC / 1994 / Antioxidants in nutrition, health, and disease / Oxford University Press : 1 ~ 62 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Jayat C / 1993 / Cell cycle analysis by flow cytometry: principles and applications / Biol Cell 78 : 15 ~ 25 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Ames BN / 1987 / Oxidative DNA damage, cancer and aging. Oxygen and human disease / Ann Inter Med 107 : 536 ~ 539 google schola 5. [학위논문] - Kim JH / 1998 / Antioxidative activity and pharmaco-constituents of Houttuyniae herb / 석사 / Sookmyung Woman's University google schola

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