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자료유형
학술저널
저자정보
이혜진 (한국식품연구원) 도정룡 (한국식품연구원) 정민유 (한국식품연구원) 김현구 (한국식품연구원)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제43권 제6호
발행연도
2014.6
수록면
836 - 841 (6page)

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노랑느타리버섯을 물, 30%, 60% 및 90% 에탄올로 추출용매를 달리하여 추출한 추출물을 각각 농도를 달리하여 항산화 및 생리활성을 측정하였다. 그 결과 DPPH radical 소거능은 각 추출물 농도가 1 mg/mL일 때 모든 추출조건에서 24.34~31.15%의 다소 낮은 활성을 보였다. 총 폴리페놀 함량은 에탄올 추출물에 비해 물 추출물이 더 많은 페놀을 함유하고 있었고 이때 물 추출물이 26.34 mg/g으로 가장 많았다(P<0.05). SOD 유사활성 측정 결과 추출조건에 따른 경향은 보이지 않았으나, 표준물질인 ascorbic acid와 비교하였을 때 노랑느타리버섯의 활성이 2배 이상 높은 것으로 나타났다. ACE 저해 활성의 경우 에탄올 추출물의 활성이 높은 경향을 보였으나 모든 추출물이 35.99~57.42%로 비교적 낮은 활성을 보였다. 노랑느타리버섯의 아질산염 소거능 측정에서는 pH 3.0에서 높게 나타났고, 추출조건에 따라 60% 에탄올 추출물의 소거능이 가장 우수하였다. 이와 같이 노랑느타리의 다양한 항산화 및 생리활성을 기초자료로 한 천연물 유래의 기능성 소재 발굴 및 연구 활용이 가능할 것으로 사료된다.
#Pleurotus cornucopiae #antioxidant activity #extraction condition

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (28)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Kim HS / 2003 / Research and prospects in new functional mushroom－Tremella fuciformis, Grofora frondosa, and Hypsizigus marmoreus－ / Food Sci Ind 36 (4) : 42 ~ 46 google schola 2. [단행본] - Yang HC / 1996 / Mycelial new material, food functional technology / Hanlimwon : 187 ~ 189 google schola 3. [학위논문] - Jo EK. / 2012 / Physiological and antioxidant activities of subcritical water extracts from gold oyster mushroom (Pleurotus cornucopiae Rolland var. citrinopileatus) / 석사 / Kyungnam University google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Hossain S / 2003 / Dietary mushroom(Pleurotus ostreatus)ameliorates atherogenic lipid in hypercholesterolaemic rats / Clin Exp Pharmacol Physiol 30 : 470 ~ 475 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Barrosa L / 2007 / Fatty acid and sugar compositions, and nutritional value of five wild edible mushrooms from Northeast Portugal / Food Chem 105 : 140 ~ 145 google schola

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