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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
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더덕이 첨가된 청국장의 품질특성 변화
Food Science and Preservation
2011 .04
포장방법 차이에 따른 신선편이 슬라이스 더덕의 저장 중 품질 변화
Food Science and Preservation
2012 .10
더덕 함량이 더덕 침출주의 품질에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2007 .08
Optimization of Deodeok Extraction Condition Using Response Surface Methodology
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017 .10
새싹 더덕의 항산화 활성
한국식품영양학회지
2019 .01
Contents of vitamin B₁ and B₃ in seasoned Deodeok collected from major provinces in Korea
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
Comparison on vitamin B₂ Contents in seasoned Deodeok according to major provinces in Korea
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
Quality Characteristics of Commercial Doenjang and Traditional Doenjang
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
Effect of Air-Drying Temperatures on Physicochemical Characteristics of Deodeok (Codonopsis lanceolata)
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
Anti-Obesity Effect of Deodeok Vinegar on High Fat Diet Fed Rats
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
Quality Characteristics and Composition Profile of Traditional Doenjang and Manufactured Doenjang during Storage Time
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2014 .10
천일염이 된장의 품질특성에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2010 .01
다양한 염도에서 제조한 된장의 장기 숙성 시 품질변화
Food Science and Preservation
2016 .12
쌀을 이용한 된장의 품질특성 및 기호성
Applied Biological Chemistry
1994 .01
Analysis of Luteolin in Deodeok (Codonopsis lanceolata) Young Leaf for Food Processing Materials
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
Quantitative Analysis of Lancemaside A from Korean Deodeok (Codonopsis lanceolata)
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
Validation of Analytical Method for Lancemaside A in Deodeok (Codonopsis lanceolata)
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
색상이 개선된 재래식 된장 개발
한국식품과학회지
2002 .06
콩 코오지를 이용한 된장의 품질 특성
Food Science and Preservation
2014 .06
Quality Characteristics of Doenjang Prepared with Different types of Salt
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
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