An Accelerated Cheese Ripening in Cholesterol-Reduced Cheddar Cheese by ${\beta}-cyclodextrin$

Jung ,  Chung-Song ,  Ahn 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

융합주에 의한 치즈 숙성시 성분변화와 조직 특성

송재철 ,  김정순 ,  박현정 외 1명

한국식품영양과학회지

1997 .12

치이즈 熟成에 關한 硏究 : 第5報 Gouda-type 치이즈의 窒素化合物의 變化

金榮敎 ,  金鍾式

한국식품과학회지

1976 .06

Microbiological Characteristics of Gouda Cheese Manufactured with Pasteurized and Raw Milk during Ripening Using Next Generation Sequencing

Pa ,  k ,  Wonseo 외 10명

Food science of animal resources

2019 .01

콩을 이용한 치-즈제조에 관한 연구

김창식 ,  신효선

한국식품과학회지

1971 .04

대두를 이용한 소이 발효 치즈 개발에 관한 연구

황효정 ,  신경옥 ,  강진양 외 2명

한국식품영양학회지

2018 .01

한국의 Cheese 생산에 대하여

이부웅

우유

1983 .01

치즈 제품의 조직특성 및 규격연구

함준상 ,  정석근 ,  김현수 외 4명

한국축산식품학회지

2003 .01

Cholesterol Free Mozzarella Cheese 제조에 관한 연구

전정기 ,  김병용

한국식품영양과학회지

2004 .03

INFLUENCES IN THE DEVELOPMENT OF THE CHEESE MARKET IN KOREA

B ,  owning ,  John

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

Impact of Psychrotroph-originated Enzyme in Accelerated Cheddar Cheese Ripening : Ⅰ. Hydrolysis of Casein

Kyung-Wook Lee ,  Dong-Soon Suh ,  Hae-Soo Kwak

Food Science and Biotechnology

1993 .12

가공 Cheese와 그전망

유제현

식품공업

1980 .01

유청(乳淸)과 대두 단백질(蛋白質)의 공동침전(共同沈殿) 특성(特性)

위재준 ,  이형주

Applied Biological Chemistry

1983 .01

Changes of Wine Quality Made From Ripening and Over-ripening Kiwifruit

Yong Seo Pa ,  k ,  So 외 2명

한국원예학회 학술발표요지

2011 .10

Mixed Starter Culture System for the Fermentation of Mukeunji, a Korean Long-Term Ripened Kimchi

Hyo Ju Kim ,  Eun Ju Yang ,  Hyun Kyung Shin

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

효모 Starter 의 첨가가 김치발효에 미치는 영향

김혜자 ,  강상모 ,  양차범

한국식품과학회지

1997 .08

[P5-81] The changes in Physico-chemical properties and microbial growth pattern during ripening of dry-cured raw ham using the starter culture

Min-Ji Pa ,  k ,  Eun-Jung Lee 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

김치 분리 유산균의 치즈 곰팡이 항진균 활성

최하늘 ,  오현희 ,  양희선 외 6명

Food Science and Preservation

2013 .10

Quality Characteristics of Whole Soybean Meju Doenjang Prepared with Addition Times and Contents as Starter

Hyun-Ju Eom ,  Eun Ji Jeong ,  Hyang-Sik Yoon 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10