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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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Effect of Storage Temperature and S-Alk(en)yl-L-Cysteine Sulfoxide on Green Pigment Formation in Crushed Garlic (Allium sativum L.) Cloves
HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY
2006 .08
Alliinase 첨가에 의한 열처리 마늘로부터 생성된 함황 화합물의 특성
한국식품과학회지
2007 .12
Maleic Hydrazide 處理가 마늘의 Alliinase 活性에 미치는 影響
HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY
1973 .10
Why Greening in Garlic and Pinking in Onion Occur after Processing?
한국원예학회 기타 간행물
2006 .08
The Chemical Basis of Green Pigment Formation('Greening') in Crushed Garlic(Allium sativum L.)Cloves
Food Science and Biotechnology
2006 .12
마늘 flavor
한국식품영양과학회지
1983 .06
밭마늘과 논마늘의 주요 매운맛 관련 인자의 분석
한국식품영양과학회지
2012 .05
Dynamics of Organosulfur Compounds in Alliinase-Activated and Inactivated Garlic(Allium sativum L.) with UPLC-Electrospray Ionization Tandem Mass Spectrometry
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2013 .11
마늘 풍미유의 휘발성 향기 성분의 변화
한국식품과학회지
1994 .10
Composition and Change of Flavor Compounds in Garlic Cloves (Allium sativum L.) by Processing Treatments
HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY
1999 .02
가열처리 및 허브첨가에 의한 무취 마늘 소재 개발
한국식품영양과학회지
2009 .01
국내산 마늘의 향미성분
한국식품과학회지
1999 .04
마늘 모형을 이용한 마늘 생산 예측
한국농림기상학회 학술발표논문집
2018 .01
예열처리가 마늘의 향미성분에 미치는 영향
한국식품과학회지
1999 .12
풍미의 인식기작
식품과학과 산업
1997 .06
O₃ 처리가 마늘의 저장기간에 미치는 영향
한국원예학회 학술발표요지
1997 .05
마늘 저장온도가 품질에 미치는 영향
한국원예학회 학술발표요지
1997 .05
처리법을 달리한 마늘 첨가식이가 자발성 고혈압쥐의 혈액에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
1997 .01
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