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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제37권 제11호
발행연도
2008.11
수록면
1,415 - 1,421 (7page)

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본 연구는 동맥경화를 억제하는 것으로 보고된 김치 활성성분인 HDMPPA가 동맥경화 식이를 섭취한 apoE<SUP>(-/-)</SUP> mice 의 주요 장기(동맥제외)에서 지질 축적 억제 및 항산화 효과를 살펴보았다. ApoE<SUP>(-/-)</SUP> mice는 1% 콜레스테롤과 10% 라드를 함유한 합성식이를 8주간 섭취하면서 HDMPPA(1 ㎎/BW/day)를 복강 주사하였고 대조군은 동일양의 PBS를 주사하였다. 간, 신장, 비장, 폐, 고환 그리고 뇌 조직에서 콜레스테롤, 중성지질, TBARS, 총 GSH 농도 및 GSH-peroxidase 활성을 측정하였다. 대조군의 콜레스테롤 농도는 폐, 비장 그리고 뇌에서 높았으며 간이 가장 낮았는데 이러한 경향은 HDMPPA군에서도 동일하게 관찰되었으나 축적된 콜레스테롤 농도는 낮았다. HDMPPA의 콜레스테롤 축적 억제 효과는 간(22.65%, p＜0.01), 비장(11.73%, p＜0.05), 그리고 뇌(15.34%, p＜0.05)에서 유의적으로 관찰되었다. 이에 반해 중성지질의 농도는 간, 신장 그리고 고환에서 높아 총콜레스테롤 축적과 다른 양상을 보였는데 이는 apo E<SUP>(-/-)</SUP> 마우스의 간이 중성지질을 함유한 지단백질을 받아들이는 데는 문제가 없기 때문으로 생각된다. HDMPPA군의 간(14.7%, p＜0.05), 신장(22.83%, p＜0.001) 그리고 비장(35.87%, p<0.05)의 중성지질 농도는 유의적으로 낮았다. 지질과산화물 농도(TBARS)는 불포화지방산을 다량 함유한 뇌와 peroxisome이 발달하여 활성산소의 생성이 높은 비장에서 가장 높았으며 항산화물질을 다량 함유하고 있는 고환이 가장 낮았다. HDMPPA군의 비장의 TBARS 농도는 대조군에 비해 21.47%(p＜0.01) 유의적으로 낮았다. GSH 농도는 고환, 간, 그리고 신장에서 높아 TBARS 결과와 반대였다. GSH-px 활성이 높은 장기의 GSH 농도는 낮은 편이었으나 간과 비장은 예외였다. HDMPPA군의 GSH 농도는 대조군에 비해 모든 장기에서 유의적으로 높았는데 이는 알려져 있는 HDMPPA의 항산화작용 때문으로 생각된다. 이상의 결과로부터 김치의 활성 성분인 HDMPPA는 동맥경화유발 식이를 섭취한 apoE<SUP>(-/-)</SUP> mice의 주요 장기에서 지질축적을 억제하며 체내 항산화 작용을 돕는 효과가 있음을 확인하였다.
#apoE< #SUP> #(-/-)< #/SUP> # mice #vital organs #lipid accumulation #active principle in kimchi #antioxidant effect

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

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1. [학술지(정기간행물)] - 권진영 / 2004 / 고지방식이를 섭취한 흰쥐에서 김치유산균분말의 비만 억제 및 지질 저하 효과 / 한국식품과학회지 36 (6) : 1014 ~ 1019 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - Choi SH / 2001 / The effect of kimchi pill supplementation on plasma lipid concentration in healthy people / J Korean Soc Food Sci Nutr 30 : 913 ~ 920 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 서화중 / 2004 / 배추김치 즙 투여가 고 열량 섭취 흰쥐의 지질대사 및 체중변화에 미치는 영향 / 한국식품영양과학회지 33 (1) : 91 ~ 100 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - Kwon MJ / 1997 / Effects of kimchi on tissue and fecal lipid composition and apolipoprotein and thyroxine levels in rats / J Korean Soc Food Sci Nutr 26 : 507 ~ 513 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Kwon MJ / 1999 / Daily kimchi consumption and its hypolipidemic effect in middle-aged men / J Korean Soc Food Sci Nutr 28 : 1144 ~ 1150 google schola

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