Factors Affecting Greening and Its Control Methods in Chopped Garlic

Bae Ro Na ,  Lee Seung Koo

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

1990 .12

Effects of Water Activity on the Non-Enzymatic Browning Reaction of Dry Milk

장규섭 ,  장영일 ,  천기철 외 1명

Applied Biological Chemistry

1985 .01

食品의 褐變과 그의 抑制

曺哉銑

식품과학과 산업

1979 .06

다진 마늘의 變色 防止를 爲한 研究

裵鷺娜 ,  李昇九

한국원예학회 학술발표요지

1989 .02

마늘의 마이크로웨이브 추출 특성과 갈변억제 효과

강덕순 ,  정승원 ,  권중호 외 1명

한국식품과학회지

2000 .04

상대습도와 저장온도에 따른 마늘가루의 갈변 및 흡습특성

김현구 ,  조길석 ,  허우덕 외 1명

한국식품과학회지

1988 .06

Ca, K 및 Mg 成分이 단감(Diospyros kaki L. cv. Fuyu) 果頂部 果肉褐變에 미치는 影響

崔馨心 ,  金月洙

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

2001 .06

투석막으로 분리한 가공마늘 갈변물질의 생리활성

신정혜 ,  강민정 ,  김라정 외 4명

한국식품영양과학회지

2011 .03

국내산 및 중국산 냉동 다진 마늘의 품질 특성 평가

이슬 ,  김석영 ,  황인국 외 1명

한국식품영양과학회지

2015 .01

pH, 유기산(有機酸), 아스코르빈산(酸) 및 자외선조사(紫外線照射)가 인삼갈변촉진(人蔘褐變促進)에 미치는 영향(影響)

김상달 ,  도재호 ,  오훈일

Applied Biological Chemistry

1982 .01

마늘 모형을 이용한 마늘 생산 예측

문경환 ,  송은영 ,  위승환 외 2명

한국농림기상학회 학술발표논문집

2018 .01

당(糖), 아미노산(酸) 및 무기질소화합물(無機窒素化合物)이 인삼갈변촉진(人蔘褐變促進)에 미치는 영향(影響)

도재호 ,  김상달 ,  오훈일 외 1명

Applied Biological Chemistry

1982 .01

綠熟고추의 低溫貯藏에 따른 種子褐變에 關한 生理化學的硏究 : 第3報 CA 條件이 種子褐變에 미치는 影響

李盛雨

한국식품과학회지

1971 .04

감초추출물을 이용한 다진 마늘의 갈변 저해 효과

황태영 ,  손경현 ,  임정호 외 1명

Food Science and Preservation

2010 .02

상대습도와 저장온도에 따른 건조마늘 플레이크의 갈변 및 흡습특성

김현구 ,  조길석 ,  강통삼 외 1명

한국식품과학회지

1987 .04

The Correlation of $CO_2$ Content with Non-Enzymatic Browning Color in Non-Fat Dried Milk

장규섭 ,  데이비드 비 민

Applied Biological Chemistry

1986 .01

綠熟고추의 低溫貯藏에 따른 種子褐變에 關한 生理化學的硏究 : 第1報 種子褐變에 關係되는 基質과 中間代射成分의 變化

李盛雨

한국식품과학회지

1971 .04

쌀·포도 혼합 발효주의 갈변특성 및 갈변저해방법

구하나 ,  육철 ,  김재식

한국식품과학회지

2006 .08

토양 강산성에 의한 마늘 잎 선단부 갈변 피해 진단

이주영 ,  박재홍 ,  이수연 외 5명

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2008 .05

綠熟고추의 低溫貯藏에 따른 種子褐變에 關한 生理化學的 硏究 : 第2報 種子褐變에 따른 酵素活性의 變化

李盛雨

한국식품과학회지

1971 .04