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한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제17권 제6호
발행연도
2007.6
수록면
791 - 797 (7page)

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된장을 극성이 다른 유기용매로 분획하여 Ames test를 이용한 항돌연변이성 효과를 알아보고자 하였고 Yac-1과 sarcoma-180 암세포들의 증식에 대한 된장 분획물의 효과를 측정함과 동시에 면역과정의 생물학적 작용과 대사적 변화를 유도하는 interleukin-2 (IL-2)의 생성에 대한 효과도 검토하였다. AFB1에 대한 돌연변이 억제효과는 된장의 메탄올 추출물을 2.5 ㎎/plate 농도로 첨가했을 때 84%의 돌연변이 저해효과를 나타내었고 같은 첨가농도에서 메탄올 분획물들 중 디클로로메탄 분획물과 에틸아세테이트 분획물은 각각 96%, 97%로 상당한 항돌연변이 효과를 나타내었다. 직접돌연변이원인 MNNG의 경우, AFB1에 비해 돌연변이 저해효과가 다소 떨어지지만 그 중에서도 에틸아세테이트 분획물이 75%로 가장 높은 항돌연변이 효과를 나타내었다. Sarcoma 180 cell 암세포 증식 억제효과 실험에서 디클로로메탄 분획물(첨가농도 15.6 ㎍/ml)은 60%의 저해효과를 나타내면서 농도 의존적으로 그 저해효과가 컸으며 250 ㎍/ml 농도에서는 80%의 저해효과를 관찰 할 수가 있었다. 에틸아세테이트 분획물의 경우 디클로로메탄 분획물에 비해 다소 낮은 저해효과를 나타내었지만 250 ㎍/ml 농도에서 약 60%의 세포독성 효과를 나타내었다. 디클로로메탄 분획물과 에틸아세테이트 분획물에 의한 면역 활성 증진 효과를 검토한 결과, 디클로로메탄 분획물은 첨가농도 1 ㎍/ml에서 94%로 Yac-1 표적세포를 사멸시켰으며 에틸아세테이트 분획물도 동일 농도에서 96%의 억제효과를 나타내었다. CTLL 세포를 이용하여 이들 분획물들에 의한 interleukin-2 (IL-2)의 활성 증진 효과를 살펴보았을 때 대조군의 OD가 0.16인데 비해 디클로로메탄 분획물과 에틸아세테이트 분획물은 첨가농도 1 ㎍/ml에서 각각 0.30과 0.24를 나타내어 면역 활성 증진효과를 나타내었다. 따라서 된장에 의한 암세포 증식 억제효과는 IL-2 같은 cytokine 생성 증진에 따른 면역 담당 세포 활성화 작용과 관련을 가질 가능성이 있을 것으로 사료된다.
#Doenjang #Ames test #antimutagenicity #anticarcinogenicity #interleukin-2

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
참고문헌

참고문헌 (33)

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Akiyama, J., T. Kawamura, E. Gotohda, Y. Yamada, M. Hosokawa, T. Kodama and H. Kobayashi. 1977. Immunotheraphy of transplated KMT-17 tumor in rats by combination of cyclo-phosphamide and immunostimulatory protein-bound polysaccharide isolated from basidio google schola Ames, B. N., J. McGann and E. Yamasaki. 1975. Method for detecting carcinogens and mutagens with the Salmonella/mammalian-microsome mutagenicity test. Muta. Res. 31, 347-364. google schola Amirghofran, Z., M. Azadbarkht and M. H. Karimi. 2002. Evaluation of the immunomodulatory effects of five herbal plants. J. Ethnopharmacol. 72, 167-172. google schola Chihara G., T. Suga, J. Hamuro, N. Takasuka, Y. Y. Maeda, T. Sasaki and T. Shiio. 1987. Antitumor and metastasis inhibitory activities of lentinan as an immunomodulator. Cancer Detection and Prevention (Suppl.) 21, 423-443. google schola Choi, G. S., S. Y. Lim and J. S. Choi. 1998. Antioxidant and nitrile scavenging effect of soybean, meju and doenjang. Kor. J. Life Sci. 8, 473-478. google schola

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