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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제36권 제1호
발행연도
2007.1
수록면
20 - 26 (7page)

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한방에서 생약재로 사용되는 백지를 새로운 기능성 소재로 활용하기 위한 연구의 일환으로 환류 추출방법 가압 열수 추출방법으로 물과 에탄올을 용매로 추출하여 각 추출물에 대한 폴리페놀, 전자공여능, SOD 유사활성능, 아질산염 소거능, xanthine oxidase 및 tyrosinase 저해 활성을 측정하여 백지의 생리활성에 대하여 분석하였다. 백지 추출물의 폴리페놀 함량은 26.34～156.30 ㎎/g으로 가압 열수 추출물인 PW가 환류 추출물보다 5배 이상 많이 함유된 것으로 분석되었다. 전자공여능은 1,000 ㎍/mL 농도에서 30.56%∼52.74%로 환류 물 추출물인 RW가 가장 높았으며, SOD 유사활성능은 10.96%∼23.24%로 RE가 PW보다 2배 이상 높은 활성을 나타내었다. 아질산염 소거능은 pH 1.2의 1,000 ㎍/mL의 농도에서 16.81%∼61.47%로 PW에서 가장 높은 소거효과를 나타내었으며 pH 3.0에서도 54.09%로 RW와 RE보다도 3배 이상의 높은 아질산염 소거능을 나타내었다. Xanthine oxidase 저해 활성은 5,000 ㎍/mL농도에서 85.92%∼90.91%로 RW가 가장 높았으며, RE도 유사한 저해활성을 나타내었다. Tyrosinase 저해 활성은 18.74%∼51.71%로 RE에서 가장 높았다. 에탄올을 용매로 이용한 RE는 SOD 유사활성능과 tyrosinase 저해 활성이 다른 추출물에 비해 높은 것으로 나타났으며, 가압 열수 추출물인 PW는 고온과 고압으로 가장 많은 폴리페놀이 추출되었으며, 아질산염 소거능도 매우 우수한 것으로 분석되었다. 그러므로 백지는 다량의 폴리페놀과 우수한 생리활성을 나타내므로 천연 항산화제 기능성 제품을 위한 원료로서 유용한 한방 생약자원으로 생각된다.
#Angelica dahurica #polyphenols #electron donating ability #SOD like activity #nitrite scavenging ability #xanthine oxidase #tyrosinase

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
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문헌

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Hammond B, Kontos HA, Hess ML. 1985. Oxygen radicals in the adult respiratory distress syndrome, in myocardial ischemia and reperfusion injury, and in cerebral vascular damage. Can J Physiol Pharmacol 63: 173-187. google schola McCord JM. 1987. Oxygen-derived radicals; a link between repercussion injury and inflammation. Fed Proc 46: 2402- 2406. google schola Gardner DR, Fridovich I. 1991. Superoxide sensitivity of Escherichia coli 6-phosphogluconate dehydratase. J Biol Chem 266: 1478-1783. google schola Labuza TP. 1971. Kinetic of lipid oxidation in foods. CRC Crit Rev Food Technol 2: 355-405. google schola Frankel EN, Waterhouse Al, Kinsella JE. 1993. Inhibition of human LDL oxidation by resveratrol. Lancet 341: 1103- 1104. google schola

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