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학술저널
저자정보
박혜미 (대구가톨릭대학교) 홍주헌 (대구가톨릭대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제43권 제11호
발행연도
2014.11
수록면
1,709 - 1,715 (7page)

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본 연구에서는 다양한 생리활성을 가진다고 알려져 있는 상지의 산업적 이용 증대 및 고부가가치 소재 개발을 목적으로 열수추출, 50% 에탄올추출, 초음파추출 및 가압추출 공정을 사용하여 상지 추출물의 추출방법에 따른 항산화 활성을 조사하였다. 추출수율은 가압추출, 초음파추출, 50% 에탄올 추출 및 열수추출 순으로 나타났으며, 총 페놀 함량 및 플라보노이드 함량은 50% 에탄올 추출물에서 각각 334.66 mg/g 및 35.64 mg/g으로 가장 높은 함량을 나타내었으며, ORAC은 50% 에탄올 추출물에서 g당 3,483.37 μM로 가장 높은 값을 나타내었다. DPPH radical 소거 활성은 50% 에탄올 추출물이 100~1,000 μg/mL 농도에서 17.34~65.84%로 가장 높은 활성을 나타내었으며, ABTS radical 소거 활성은 모든 시료에서 농도가 증가함에 따라 소거 활성이 증가하였다. Superoxide radical 소거 활성은 추출방법별 100~500 μg/mL 농도에서 62.56~98.74%로 높은 소거 활성을 나타내었다. FRAP 및 환원력은 50% 에탄올 추출물이 100~1,000 μg/mL 농도에서 각각 189.00~974.80 μM 및 0.12~0.82로 가장 우수하였다. Tyrosinase 저해 활성은 50% 에탄올 추출물이 1,000 μg/mL에서 67.20%로 가장 높은 활성을 나타내었다. 따라서 50% 에탄올 추출방법이 상지의 항산화 활성이 우수한 추출물 제조방법으로 적합하였으며 산업적으로 적용 가능할 것으로 사료된다.
#Mori ramulus #extraction method #phenolic compounds #antioxidant activity #tyrosinase inhibition activity

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (48)

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1. [학술지(정기간행물)] - Halliwell B / 1984 / Oxygen toxicity, oxygen radicals, transition metals and disease / Biochem J 219 : 1 ~ 14 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Valko M / 2007 / Free radicals and antioxidants in normal physiological functions and human disease / Int J Biochem Cell Biol 39 : 44 ~ 84 google schola 3. [학술대회논문] - Ames BN / 1993 / Oxidants, antioxidants and the degenerative diseases of aging / Proc Natl Acad Sci USA 90 : 7915 ~ 7922 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 김민정 / 2012 / 건조 방법에 따른 표고버섯의 항산화능과 항유전독성 효과 / 한국식품영양과학회지 41 (8) : 1041 ~ 1048 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - 조영홍 / 2010 / 장성 대봉감의 부위별 메탄올 추출물의 항산화 활성 및 항암 활성 / 한국식품영양과학회지 39 (4) : 500 ~ 505 dbpia

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