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자료유형
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저자정보
이혜진 (한국식품연구원) 도정룡 (한국식품연구원) 권중호 (경북대학교) 김현구 (한국식품연구원)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제40권 제7호
발행연도
2011.7
수록면
942 - 948 (7page)

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꾸지뽕나무를 잎, 줄기, 열매로 부위별 추출조건에 따른 추출물의 생리활성을 알아보고자 전자공여작용, 총 폴리페놀 함량, SOD 유사활성, tyrosinase 저해 효과, 아질산염 소거작용 및 ACE 저해 활성을 측정하였다. 전자공여능의 경우 추출용매에 따라 70% 에탄올＞70% 메탄올＞물 추출물순으로 활성을 나타냈으며, 특히 줄기의 70% 에탄올 추출물이 90.20%로 가장 높았다(p＜0.05). 이는 비교물질인 Lascorbate의 활성보다 높은 수치였다. 총 폴리페놀 함량 측정 결과 모든 추출조건에서 잎 추출물이 가장 많은 폴리페놀을 함유하고 있었다(p＜0.05). 또한 추출용매에 따라 70% 메탄올 추출물들이 폴리페놀을 많이 포함하고 있음을 알 수 있었다. SOD 유사활성은 잎의 물 추출물이 64.54%로 가장 높은 활성을 나타냈다(p＜0.05). Tyrosinase 저해효과에서는 열매 추출물이 가장 높은 저해능을 보였다. 아질산염 소거능은 모든 추출물이 산성조건에서 소거능이 높게 나타났고, 추출조건과 상관없이 잎 추출물의 소거능이 가장 높은 것으로 분석되었다. ACE 저해 활성은 열매 물 추출물에서 85.14%의 활성을 가장 높은 경향을 보였다. 꾸지뽕 나무의 부위 및 용매에 따라 각각 활성이 다르게 나타났다. 이러한 결과를 토대로 활성이 다소 뛰어난 잎의 경우, 일상에서도 쉽게 구할 수 있어 일반인들이 식용으로 이용하기 용이하므로 차와 음료 등의 건강 음료개발을 통해 소비를 활성화할 수 있다. 그 외 줄기, 열매 등도 잎과 함께 이를 이용한 환, 캡슐 등의 다양한 기능성식품으로의 개발 가능성을 확인하였다.
#physiological activities #Cudrania tricuspidata #electron-donating ability #total polyphenol contents #nitrite-scavenging ability

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
1. [단행본] - Kangjoshineuihakwon / 1985 / Jungyakdesajon. 2nd ed / Sohakkyan : 2383 ~ google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 최소라 / 2009 / 이용부위 및 채취시기에 따른 꾸지뽕나무 메탄올 추출물의 항산화성 / 한국약용작물학회지 17 (2) : 115 ~ 120 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Fujimoto T / 1985 / Components of root bark of Cudrania tricuspidata 3. Isolation and structure studies on the flavonoids / Planta Med 51 : 190 ~ 196 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Park IC / 1992 / Constituents of Cudrania tricuspidata in Korea / Yakhak Hoeji 36 : 40 ~ 45 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Lee IK / 1996 / Cytotoxic benzyl dihydroflavonols from Cudrania tricuspidata / Phytochemistry 41 : 213 ~ 216 google schola

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