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닭 용골연골을 이용하여 CS를 함유하는 뮤코다 당단백질을 추출하는데 있어 경제성을 고려하여 최적의 조건을 조사하기 위하여 본 연구를 실시하였다.
열수 추출의 경우 120분간 추출하였을 때 그 수율과 CS 함량이 가장 효율적으로 나타났으며, 효소 추출은 2 ... 전체 초록 보기

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