닭에서 고추씨박의 사료적 가치에 관한 연구

임호중; 강창원

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저자정보: 임호중 강창원

저널정보: 한국가금학회 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 한국가금학회 제18차 정기총회 및 학술발표회 PROCEEDINGS

발행연도: 2001.11

수록면: 24 - 39 (16page)

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본 연구는 산란 종계 수탉을 이용하여 고추씨박의 영양적 가치를 평가하고 육계 및 산란계에 있어서 고추씨박의 사료적 가치를 구명하기 위하여 실시하였다.
실험 1. 고추씨박의 영양적 가치 평가
본 실험은 고추씨박의 화학적 성분 및 영양적 가치를 평가하기 위하여 실시하였다. 화학적성분(풍건물 기준)에 있어서 고추씨박의 조단백질 함량은 22.50%이였으며, 조지방 함량은 4.75%, 조섬유 함량은 27.70%이였다. 고추씨박의 capsaicin 함량(건물 기준)은 0.34㎎/g이였다. 그리고 고추씨박의 xanthophyll 함량(건물 기준)은 49.97ppm이였다.
고추씨박의 영양적 가치 평가를 위해 산란 종계(ISA-Brown) 총 16수를 강제 급여 방법에 의해 고추씨박의 TME, TMEn, TAAA를 측정하였다. 측정 결과 고추씨박의 TME(건물 기준)는 1.73 ㎉/g이였으며, TMEn(건물 기준)은 1.63 ㎉/g이었고, 16개 아미노산의 평균 TAAA는 81.70%이었다.
실험 2. 고추씨박의 첨가가 육계 사양 성적에 미치는 영향
본 실험은 실험 1에서 측정한 고추씨박의 TMEn과 TAAA를 이용하여 배합한 사료를 육계에 급여함으로써 영양소 이용소 이용률에 의한 사료 배합의 필요성을 평가하고 육계에 있어서 고추씨박의 사료적 가치를 구명하기 위하여 실시하였다.
Ross 초생추 수평아리를 시판 배합 사료를 이용하여 3주간 사육한 후 4주령부터 6주령까지 3주 동안 실시하였으며, 25수씩 3반복으로 3처리구(대조구, 고추씨박 5%, 고추씨박 10%)에 총 225수를 임의 배치하여 실시하였다.
실험 결과 사료섭취량, 증체량, 사료요구율, 체조성, 혈액조성 중 GOT, GGT, BUN은 각 처리구간에 차이가 없었다. 그러나 혈중 콜레스테롤 함량은 대조구에 비해 고추씨박 10% 첨가구가 유의적으로(P＜0.05) 낮았다.
다리 근육적 지방산 조성 중 linoleic acid 함량이 대조구에 비해 고추씨박 5% 및 10% 첨가구가 유의적으로 (P＜0.05) 높게 나타났으며, 기타 지방산은 각 처리구간에 차이가 없었다.
본 실험 결과 육계 사료에 있어서 고추씨박은 10%까지 사용하여도 육계 성적에 영향이 없는 것으로 나타났다.
실험 3. 고추씨박의 첨가가 산란계 사양 성적에 미치는 영향
본 실험은 실험 1에서 측정한 고추씨박의 TMEn과 TAAA를 이용하여 배합한 사료를 산란계에 급여함으로써 영양소 이용률에 의한 사료 배합의 필요성을 평가하고, 고추씨박을 첨가한 배합 사료의 사료적 가치를 구명하기 위하여 실시하였다.
본 실험은 45주령 ISA-Brown 산란계를 이용하여 4주 동안 반복당 10수씩 3반복 3처리구(대조구, 고추씨박 5%, 고추씨박 10%)로 총 90수를 임의 배치하여 실시하였다.
실험결과 산란율, 난중, 일산란량, 사료섭취량, Haugh unit, 난황색, 난각 두께는 각 처리구간에 차이가 없었다. 또한 난황의 총지질, 콜레스테롤 함량 및 지방산 조성도 각 처리구간에 차이가 없었다. 그러나 난각강도는 대조구에 비해 고추씨박 10% 첨가구가 유의적으로(P＜0.05) 높았다.
본 실험 결과 산란계 사료에 있어서 고추씨박은 10%까지 사용하여도 산란계 성적에 영향이 없었다.

These experiments were conducted to evaluate the nutritional and feeding value of red pepper seed oil meal (RPSOM) as local vegetable protein ingredients for poultry feeding.
In the first experiment, nutritional values of RPSOM were evaluated by analyzing chemical compositions and determining true metabolizable energy (TME), nitrogen corrected TME (TMEn) and true available amino acid (TAAA) contents. According to the chemical analysis, RPSOM contained 22.50% of crude protein, 4.75% of ether extract, 27.70% of crude fiber, 0.34 ㎎/g of capsaicin and 49.97 ppm of xanthophylls. The values of TME and TMEn determined by force-feeding 16 roosters (ISA-Brown) were 1.73 ㎉/g and 1.63 ㎉/g on dry matter basis, respectively. The average TAAA value of 16 amino acids measured by the force-feeding technique was 81.70%. These values were used for formulating experimental diets containing various levels of RPSOM for broiler chicks and laying hens.
Two feeding trials were made to investigate the effects of dietary incorporation of RPSOM into chicken feed on performances of broiler chicks and laying hens. In the broiler feeding (Exp. 2), a total of two hundred twenty-five, 4 wk old male broiler chicks (Ross) were randomly divided into 9 groups of 25 birds each and assigned to three experimental diets containing 0, 5 and 10% RPSOM. The birds were fed ad libitum the diets for 3 wk and feed intake, weight gain and feed conversion rate were determined. At the end of the feeding, the blood levels of glutamate oxaloacetate transaminase (GOT), gamma glutamyl transpeptidase (GGT), blood urea nitrogen (BUN) and cholesterol, and the body and fatty acid compositions of leg muscle were measured. No significant differences were observed in weight gain, feed intake, feed conversion rate, body composition, serum levels of GOT, GGT and BUN among the treatments. However, blood cholesterol level was lower (P＜0.05) in 10% RPSOM diet group than those in the others. The dietary RPSOM at 5 and 10% levels increased the content of linoleic acid (P＜0.05) in leg muscle compared to that of control group. The results indicate that RPSOM can be used for broiler feed up to 10% without any significant negative effects on broiler performance.
In the layer feeding (Exp. 3), the effects of dietary RPSOM on the performances of laying hen were investigated by feeding ninety 45 wk old laying hens (ISA-Brown) with experimental diets containing 0, 5 and 10% RPSOM for 4 wk (30 birds per treatment). Measurements were made on egg production rate, egg weight, feed intake, Haugh unit, egg shell strength, egg shell thickness, total lipid and cholesterol contents and fatty acid profile in egg yolk. The dietary incorporation of RPSOM did not affect all the parameters except egg shell strength which was higher (P＜0.05) in layers fed 10% RPSOM diet compared to those fed 0 and 5% RPSOM diets. Thus, it can be concluded that RPSOM can be included into laying hen feed up to 10% without any harmful effects.

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