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논문 기본 정보

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저널정보
한국분석과학회 분석과학 분석과학 제18권 제5호
발행연도
2005.10
수록면
403 - 409 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (5)

2010

가공식품 중 다환방향족탄화수소 분석
허수정 ,  진선희 ,  이광호 외 1명 분석과학 2010.04 학술저널

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[식품] 알칼리분해를 이용한 어류 중 다환방향족탄화수소의 전처리방법
허수정 ,  이효민 ,  채영주 외 1명 분석과학 2005.10 학술저널

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최근 내분비계장애물질로 알려진 PAHs 화합물 중 하나인 벤조피렌은 대표적인 PAHs 화합물로 음식을 조리, 가공할 때 식품의 주성분인 탄수화물, 단백질, 지방 등이 분해되어 생성되는 열분해 산물이며 토양, 공기, 물, 식품 등 전 환경매체에서 검출되고 있다. 본 연구에서는 PAHs〔benzo(α)anthracene, chrysene, benzo(b)fluoranthene, benzo(k)fluoranthene, benzo(α)pyrene, dibenzo(α,h)anthracene, benzo(g,h,i) perylene, indeno(1,2,3-c,d)pyrene〕에 대하여 어류 중 지방의 알칼리 분해시간에 따른 분해효율, 추출 용매에 따른 추출효율, 정제컬럼의 용출량에 따른 정제효율 등을 비교 실험하여 알칼리분해를 이용한 어류중 PAHs의 전처리방법을 확립하고자 하였다. 균질화된 시료를 알칼리 분해하여 n-hexane으로 추출하고 증류수로 세척한 후 Sep-Pak florisil cartridge로 정제하여 HPLC/FLD(고속액체크로마토그래피/형광검출기) 로 동시 정량 분석하였으며 각각의 PAHs에 대한 회수율은 약 90~106% 수준이었다.

목차

요약

Abstract

1. 서론

2. 실험

3. 결과 및 고찰

4. 결론

참고문헌

참고문헌 (15)

참고문헌 신청
U. S. EPA, U. S. EPA METHOD 610-Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (1999). google schola R. Dabestani, I. N. Ivanov, Photochem. Phorobiol., 41, 10(1999). google schola T. Vo-Dinh, J. Fetzer, A.D. Campiglia, Talant., 47, 943(1998). google schola European Commission, Opinion of the scientific committee on food in the risks to human health of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in food, SCF/CS/CNTM/PAH/29 Final, 4 December, 2002. google schola IARC, IARC Monographs in the evaluation of carcinogenic risks to humans, 1987. google schola

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