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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
남혜정 (동국대학교) 서일원 (동국대학교) 신한승 (Dongguk University)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제41권 제2호
발행연도
2009.4
수록면
157 - 161 (5page)

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원두커피의 PAHs 분석을 위한 시료 전처리는 Soxhlet 추출법과 액/액 추출법 두 가지로 하였다. 두 방법의 간단한 모식도는 Fig. 2을 통해 나타내었다. Soxhlet 추출법을 이용하여 추출한 후 비누화시켜 SPE cartridge로 silica cartridge를 사용하여 효과적으로 정제하였으며, 액/액 추출법은 먼저 비누화를 시킨 후 n-hexane을 이용하여 추출하고 florisil cartridge로 clean up 시킨 후 각각 HPLC-FLD를 사용하여 분석하였다. 이러한 두 가지 방법으로 진행된 실험의 결과 90% 이상의 회수율을 보인 것은 액/액 추출법의 B[a]A, Chrys이었고, 80% 이상의 회수율을 보인 것은 액/액
추출법의 B[b]F, B[k]F, B[a]P, DB[a,h]A과 Soxhlet 추출법의 B[a]A, Chrys으로 나타났으며, 그 외에는 약 70% 정도의 회수율을 나타내었다. 7종의 총 PAHs 회수율은 각각 Soxhlet 추출법은 74.25%이고 액/액 추출법 77.08%로 많은 차이를 보이진 않았지만 액/액 추출법이 더 높은 회수율을 나타내었다. 두 방법 모두에서 Chrys의 회수율이 가장 높았으며, 두 가지 방법을 비교하여 실험한 결과 많은 차이를 보이지는 않았지만 Soxhlet 추출법보다 액/액 추출법이 전처리에 소비되는 시간을 줄일 수 있었으며 또한 액/액 추출법에서 표준물질의 회수율도 높게 나타났다.
#coffee #polycyclic aromatic hydrocarbons #benzo[a]pyrene #saponification

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (20)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Garcia-Falcon MS / 2005 / Minimal clean-up and rapid determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in instant coffee / Food Chem 90 : 643 ~ 647 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Lai JP / 2004 / Benzo[a]pyrene imprinted polymers: Synthesis, characterization, and SPE application in water and coffee samples / Anal. Chem. Acta 522 : 137 ~ 144 google schola 3. [기타자료] - Agency for Toxic Substances and Disease Registry (ATSDR) / 1995 / Toxicological profile for polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) / U. S. Department of Health and Human Services, Public Health Service google schola 4. [단행본] - Tamakawa K / 1996 / Polycyclic aromatic hydrocarbons. In: Handbook of Food Analysis. 1st ed. / Dekker : 1641 ~ 1663 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Maier HG / 1991 / Carcinogenic compound content in coffee bean / Cafe Cacao The 35 : 133 ~ 142 google schola

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