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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제21권 제6호
발행연도
1993.1
수록면
639 - 647 (9page)

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본 연구는 16세~18세의 남자 고등학생 7명을 대상으로 4주간 평상시와 같은 생활양식과 적정 체중을 유지시키면서 각 대상자들이 섭취한 모든 음식과 배설한 대변 및 소변을 수거하여 단백질 및 아연의 함량을 측정하여 각각 1일 1인당 섭취량과 배설량을 측정하였고, 이로부터 흡수율과 평형상태를 구하였다. 그 성적을 요약하면 다음과 같다. 1일 1인당 평균 단백질 섭취량은 73.89±1.89g, 대변을 통한 단백질 손실량은 10.86±0.37g으로, 소화흡수율은 84.9±0.5%이었다. 소변을 통한 질소 배설량은 8.8±0.2g으로 1.3±0.3g의 양의 질소 평형상태를 보였다. 1일 1인당 평균 아연 섭취량은 14.51±44㎎, 대변을 통한 아연 손실량은 7.82±0.30㎎으로, 소화흡수율은 43.6±2.9%이었다. 소변을 통한 아연 배설량은 4.96±0.19㎎으로 1.72±0.58㎎의 양의 아연 평형상태를 보였다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

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