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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제24권 제4호
발행연도
1995.8
수록면
542 - 549 (8page)

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본 연구는 한국인의 아연 섭취량, 배설량, 소화흡수율 및 체내 아연평형을 관찰하기 위하여 15~16세의 여자고등학생 7명을 대상으로 실시되었다. 실험기간 4주 동안 평상시와 같은 생활양식과 적정 체중을 유지시키면서 각 대상자들이 섭취한 모든 식이와 배설한 대변과 소변을 수거하여 아연 함량을 분석하였다. 이로 부터 아연의 소화흡수율과 평형상태를 관찰한 바 1일 1인당 평균 아연 섭취량은 9.26±2.30㎎, 대변을 통한 아연의 배설량은 3.31±2.15㎎으로, 평균 소화흡수율은 62.9±3.22㎎%이었다. 소변을 통한 아연 배설량은 3.23±1.03㎎으로 2.61±2.91㎎의 양의 평형상태를 보였다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

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