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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 1992.5
- 수록면
- 143 - 148 (6page)
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아플라톡신 B₁과 4-NQO의 돌연변이 유발성에 미치는 녹황색 채소류의 메탄올 추출물과 쥬스들의 항돌연변이 효과를 검토하였다. Salmonella typhimurium TA98과 TA100을 이용한 Ames실험계를 사용하였는데 아플라톡신 B₁에 대해 채소류의 메탄올 추출물 중에는 들깻잎, 상치, 브로콜리, 쑥갓, 미나리, 들미나리, 붉은 고추, 고추잎, 비름, 시금치, 무 등이 큰 항돌연변이성을 나타내었다.(p＜0.01). 이 경우 시험시료 중 약 50%정도가 저해 효과를 나타내었지만, direct mutagen인 4-NQO에서는 실험시료 27종중 25종류(93%)에서 항돌연변이성이 관찰되었다.(p＜0.01, 0.05). 이중 60%이상 저해효과를 나타낸 시료는 양배추, 케일, 상치, 브로콜리, 갓, 풋고추, 피망, 시금치, 비름, 콩나물, 애호박이었다. 한편 쥬스로 부터 아플라톡신 B₁에 대한 항돌연변이 효과를 나타낸 채소류는 들깻잎, 들미나리, 시금치, 양배추로써 각각 용량 의존적으로(50~500㎕/plate)농도의 증가에 따라 그 저해도가 크게 증가하였다. 한편 오이와 당근은 농도를 높여도 큰 저해 효과는 관찰되지 않았다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
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