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탈지 및 지질첨가 전분겔의 관능적 기계적 특성
한국식품조리과학회지
1994 .01
탈지옥수수와 녹두전분겔의 특성
한국식품조리과학회지
1996 .01
첨가물질에 따른 옥수수와 녹두전분겔의 관능적 기계적 특성
한국식품조리과학회지
1996 .01
전분 종류를 달리한 참깨 묵(고마도후)의 품질 특성
동아시아식생활학회지
2014 .04
전분의 종류에 따른 오미자 젤리의 품질 특성연구
한국식품조리과학회지
2002 .01
산화에 따른 옥수수 전분의 분자량 분포 양상
한국식품조리과학회지
2002 .01
변성 전분을 첨가한 식빵의 품질 특성
동아시아식생활학회지
2015 .06
반응 표면 분석법을 이용한 폴리만뉴로닉산 도토리묵 제조 조건의 최적화
동아시아식생활학회지
2007 .02
옥수수, 감자 및 고구마 전분의 pH에 따른 점도 특성
한국가정과학회지
2000 .01
산처리 옥수수 전분의 특성 및 효소저항전분의 수율
한국생활과학회지
1997 .03
객관적.주관적 검사방법에 의한 도토리묵의 텍스쳐 특성 연구
한국식품조리과학회지
1987 .01
도토리 조전분 및 정제전분의 이화학적 특성
한국식품조리과학회지
1987 .01
해조류 가공식품 및 부산물을 이용한 제품 개발
한국해양바이오학회지
2007 .09
감마선을 조사한 시판 도토리묵의 저장 중 품질 특성
동아시아식생활학회지
2007 .12
열분해 - 가스 크로마토그래피/질량분석법에 의한 전분의 열분해 및 분석에 관한 연구
분석과학
1989 .06
일부 지역주민의 해조류 소비 실태 조사
한국식품조리과학회지
2015 .01
해조류 추출물 및 활성성분의 라디칼 소거능
한국해양바이오학회지
2007 .09
대두유와 소금의 첨가에 따른 동부 묵의 기계적 텍스쳐 및 관능적 특성
한국식품조리과학회지
2002 .01
Instron Universal Testing Machine을 사용한 도토리묵의 Texture특성 연구
한국식품조리과학회 학술 Seminar
1987 .01
두류, 곡류 및 감자전분의 호화 특성
한국식품조리과학회지
1994 .01
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