한국 중·장년 및 노인에서 연령별 초가공식품 섭취 현황과 주요 기여 식품 분석: 국민건강영양조사 (2016–2019년) 데이터 활용

이슬기; 김지영; 김기랑

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이슬기 (단국대학교) 김지영 (제주진산) 김기랑 (단국대학교)

저널정보: 한국영양학회 Journal of Nutrition and Health Journal of Nutrition and Health Vol.58 No.1

발행연도: 2025.2

수록면: 59 - 76 (18page)

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초가공식품은 현대인의 식생활에서 중요한 위치를 차지하지만 다양한 비감염성 질환과의 연관성이 보고되고 있다. 본 연구는 한국형 NOVA 분류 체계를 활용하여 중·장년층, 노인, 초고령 노인의 초가공식품 섭취 양상을 분석하고, 주요 초가공식품을 파악하고자 하였다. 국민건강영양조사 (2016–2019) 데이터를 기반으로 40세 이상의 13,396명을 대상으로 하였으며, 연령과 초가공식품 섭취 수준에 따른 에너지와 영양소 섭취, 식품군별 섭취 특성을 비교하였다. 연구 결과 모든 연령대에서 초가공식품 섭취 비율이 높은 그룹이 에너지 및 다량영양소 섭취량은 높았고, 미량영양소 섭취는 낮은 경향을 보였다. 에너지 섭취 기여율이 높은 초가공식품은 주류 및 곡류 기반의 식품이었다. 식품군 중에서 두류, 우유 및 유제품 기반의 초가공식품으로부터 에너지 기여율이 초가공식품 섭취 수준이 높을수록 높은 경향이었는데, 이는 연령이 증가할수록 유의적이었다. 이 연구는 연령대별 초가공식품 섭취 양상의 차이를 파악하여 초가공식품 유형에 따른 선택적 섭취의 중요성을 제시하였다. 향후 초가공식품 유형에 따른 만성질환 간의 연관성 연구가 필요할 것으로 생각된다.

#ultra-processed food #aged #adult #nutrients

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Kirang Kim

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주요연구분야 자연과학 > 생활과학 TOP 5% 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%

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