메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
은수희 (한국외국어대학교)
저널정보
한국외국어대학교 일본연구소 일본연구 일본연구 제95호
발행연도
2023.3
수록면
59 - 81 (23page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
Study on cooking of Japanese and Korean has been conducted in a wide variety of ways, but it mainly focuses on “cooked cooking verbs” and few of the study deal with “pre-cooking steps”. Furthermore, few prior studies that combine not only the primary meaning of cooking but also the semantic expansion aspects have been found. With this in mind, this paper limits the scope of cooking verbs in Japanese and Korean to the preparation stage prior to full-scale cooking. And examined what expressions appeared in both languages, and further tried to clarify the derivative aspects of the meaning of the cooking verb. To this end, “pre-cooking verbs” were extracted from prior research, dictionaries and cooking-related books, and classified into “material handing verbs” and “pre- cooking verbs.” In addition, the stages of the preparation verbs are divided into <dip>, <filter>, <divide>, and <mix>, and the material handing verbs are divided into <cut>, <dip>, and <knead>, respective verbs are classified. Japanese and Korean “cooking verbs” have many similarities in terms of expression, but it has been confirmed that there are differences due to differences in expression. Another interesting result of the comparative study is that Japanese and Korean, which are used in similar meanings as cooking verbs, are expressed in different meanings in terms of semantic extension. The results of such considerations cannot be explained by linguistic aspects alone, and it is necessary to look at the relationship with cultural aspects. The difference in expression due to the development of cooking methods and food culture is also considered to be related to the use of cooking verbs, and the difference in food culture between the two countries can be seen by summarizing a wider range of cooking vocabulary.
#cooking verbs #material preparation verbs #material handling verbs #culinary culture #extension of meaning

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0