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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
윤희정 (세종대학교) 진소연 (숙명여자대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第33卷 第3號
발행연도
2023.6
수록면
221 - 232 (12page)
DOI
10.17495/easdl.2023.6.33.3.221

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2023

식생활 라이프스타일에 따른 1인 가구의 디저트 카페 이용실태
윤희정 ,  진소연 동아시아식생활학회지 2023.06 학술저널

2020

1인 가구의 식생활라이프스타일에 따른 디저트카페 이용실태
윤희정 전통예술학과 2020.01 학위논문

초록· 키워드

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Single-person households have emerged as a new class of consumers. The current study examines the behaviors of single-person household residents and their use of dessert cafes. The study aims to provide dessert cafes with marketing strategies to develop relevant services. An online survey was conducted in April 2020, targeting 216 single-person households in the Seoul metropolitan area. Using cluster analysis, food-related lifestyles were classified into three groups: convenience-seeking, health-seeking, and gourmet-seeking. Factors that affected the choice of dessert cafes were examined, and the cleanliness and sanitary conditions of the shop (4.44 points) appeared as the most important external factors. The reputation of recommenders (3.44 points) proved to be more influential than online reviews (3.38 points) for selecting a dessert cafe. Subjects in the health-seeking group valued healthy menus and considered the calorie and nutrition information (3.54 points), while the gourmet-seeking group was more concerned with the taste of the dessert (4.63 points) and the visual appearance of the menu (3.65 points). Women in the gourmet-seeking group showed a strong preference for cakes on the menu. Furthermore, both the gourmet-seeking group and women placed more importance on the quality than prices of the dessert, as well as the cleanliness and sanitary conditions of the shop. Results of this study identified that the lifestyle of subjects significantly affects the selection of dessert cafes and their corresponding preferences.
#dessert cafe #food-related lifestyle #single-person household #cluster analysis #consumption behavior

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
REFERENCES

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