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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
손연숙 (원광디지털대학교) 정수영 (원광대학교 산학협력단)
저널정보
국제차문화학회 차문화산업학 차문화산업학 제29권
발행연도
2015.9
수록면
119 - 136 (18page)

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전북 익산시 웅포지역에 자생하는 차는 한국 최북단 지역에 위치한 재배지로서의 지리학적 식생 가치를 보유하고 있음에도 불구하고 그동안 이에 대한 소개, 과학적 효능 분석, 기초적인 기능 및 관능실험 그리고 타지역 차와의 비교학적 연구 등이 거의 이루어지지 않아 우리나라 차연구의 사각지대에 놓여 있었음을 부인할 수 없다. 이에 본 연구에서는 웅포 지역의 차로 만든 녹차와 홍차의 생리활성 성분과 항산화 효과를 측정하여 향후 관련 연구의 기틀로 삼고자 한다. 이러한 연구목적에 의거하여 이 연구에서는 각각의 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량을 분석하였고, DPPH 라디칼과 ABTS 라디칼 소거능을 측정하여 항산화 효과를 검색하였다. 녹차와 홍차 추출물의 총 페놀함량은 각각 189.72±68.05, 122.81±13.26 mg GAE/g, 그리고 플라보노이드 함량은 51.37 ±1.64, 93.41±4.46 mg RE/g이었다. 녹차 추출물 31.25 ug/ml 이상, 홍차 추출물은 42.5 ug/ml 이상의 농도에서 모두 90% 이상의 높은 DPPH 라디칼 소거능을 보였다. 녹차와 홍차 추출물은 농도 의존적으로 ABTS 라디칼 소거 효과가 높아졌고, 특히 녹차 추출물의 항산화 활성이 높았으며, 31.25 ug/ml 농도에서도 60% 이상의 소거능을 나타냈다. 결론적으로 웅포지역 녹차와 홍차는 항산화 효과가 있으며, 특히 녹차의 항산화 활성이 우수하여 궁극적으로 노화방지와 암 억제에 기여할 수 있음을 시사하였다. 향후 익산 웅포지역에서 자생하는 차에 대한 가치 보존과 이 차가 고부가가치 기능성 원료로 활용될 수 있도록 활발한 성분분석 및 생리활성 연구가 기대된다.
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