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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
서은희 (경남대학교)
저널정보
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 한국식품영양학회지 제29권 제3호
발행연도
2016.6
수록면
313 - 326 (14page)

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The aim of this study was to evaluate the effects of a nutrition education program for the elderly at a public health center located in Jinhae city. The one group pretest and posttest design was conducted using self-administered questionnaire survey. Nutrition education lessons based on social cognitive theory (2 hours/lesson, 3 times) were provided to 27 female elderly(≥65 yrs) for a month. After the nutrition education, number of exercise increased and preference for sweetness decreased significantly (p<0.05). The outcome expectations, the knowledge of nutrition (p<0.001), and behavioral capability (p<0.05) score were significantly increased. There were significant increases in all nutrient intake. NAR was increased significantly in protein, calcium and vitamin C (p<0.01), dietary fiber, iron, zinc, thiamin, niacin and folic acid (p<0.001), and riboflavin (p<0.05). INQ was increased significantly in thiamin, vitamin B6 and niacin (p<0.05), and dietary fiber (p<0.01). The score of nutrition education satisfaction was high (4.52). The results of this study suggested that the nutritional education program based on social cognitive theory had a positive effect on dietary behavior changes, and nutrition intake status among female elderly even after short-term intervention.
#nutrition education based on social cognitive theory #outcome expectations #knowledge of nutrition #behavioral capability #nutrition intakes

목차

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안소현 / 2013 / 사회인지론과 행동변화단계 모델을 적용한 소비자 대상 나트륨 섭취 줄이기 영양교육 프로그램 개발 및 교육효과 평가 google schola 배정숙 / 2013 / 전주지역 복지관 노인대상 영양교육 및 맞춤형 점심 급식 프로그램 효과 / 대한지역사회영양학회지 18(1):65~76 dbpia Bandura A / 2004 / Health promotion by social cognitive means / Health Educ & Behav 31:143~164 google schola Cho SS / 2015 / Effect on dietary behavior related type 2 elderly women diabetes after low glycemic index nutritional education google schola Choi JH / 2015 / Department development of dietary life nutrition education teaching and learning for elderly people: Based on the focus group interview google schola

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