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버섯은 우리나라에서 식용으로 널리 이용되고 있는 식품으로 많은 연구들에서 다양한 생리활성 효과에 대한 연구가활발하게 이루어지고 있다. 본 연구는 다양한 버섯 중에서 최근 많이 이용되고 있는 느타리버섯 추출물을 이용하여 항산화 활성 및 세포 독성 효과를 확인하고자 하였다. 연구결과, 느타리버섯의 총 폴리페놀 함량과 플라보노이드 함량은 각각 30.2±0.7 mg%와 20.4±0.6 mg%로 나타났다. 0.625, 1.25, 2.5, 5 mg/mL 농도에서의 DPPH radical 소거능은 0.625의 농도에서 4.5±0.1%, 1.25의 농도에서 11.0±0.4%, 2.5 mg/mL 농도에서 23.2±0.1%, 5.0 mg/mL 농도에서 44.1±0.6%의 결과를보였다. 환원력은 5 mg/mL의 농도에서 1.648±0.047로 가장높은 환원력을 보여주어 시료의 농도가 증가할수록 흡광도값도 증가하여 높은 환원력을 나타내었다. 느타리버섯 물 추출물의 인간 정상 신장세포 HEK293을 이용한 정상세포에 대한 세포 독성을 측정한 결과에서는 느타리버섯 물 추출물80.5%의 생존력을 나타내어 독성이 없는 것으로 보였다. 한편, 이들 버섯 추출물의 암세포 성장 억제에 미치는 영향을검색한 간암세포 생육 저해능의 결과는 최고 5 mg/mL의 농도에서 70.0± 5.3%의 세포 생존력을 나타내어, 암세포 성장에는영향을 미치지 못하는 것으로 사료된다.
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참고문헌 (32)
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안미란 / 2003 / 버섯을 첨가한 전통고추장의 품질특성 / Applied Biological Chemistry 46(3):229~234
안치선 / 2009 / 상황버섯 추출물이 사염화탄소로 간 손상이 유발된 흰쥐에서의 면역조절 효과 / 한국약용작물학회지 17(3):217~222
Benzie IFF / 1999 / Ferric reducing/antioxidant power assay : dirext measure of total antioxidant activity of biological fluids and modified version for simultaneous measurement of total antioxidant power and ascorbic acid concentration / Methods Enzymol 299:15~27
Chen MH / 2005 / A rapid procedure for analyzing rice bran tocopherol, tocotrienol and oryzanol contents / J Food Compos Anal 18:139~151
Choi JS / 1993 / Screening for antioxidant activity of plants and marine algae and its active principles from Prunus daviana / Kor J Pharmacol 24:299~303
안치선 / 2009 / 상황버섯 추출물이 사염화탄소로 간 손상이 유발된 흰쥐에서의 면역조절 효과 / 한국약용작물학회지 17(3):217~222
Benzie IFF / 1999 / Ferric reducing/antioxidant power assay : dirext measure of total antioxidant activity of biological fluids and modified version for simultaneous measurement of total antioxidant power and ascorbic acid concentration / Methods Enzymol 299:15~27
Chen MH / 2005 / A rapid procedure for analyzing rice bran tocopherol, tocotrienol and oryzanol contents / J Food Compos Anal 18:139~151
Choi JS / 1993 / Screening for antioxidant activity of plants and marine algae and its active principles from Prunus daviana / Kor J Pharmacol 24:299~303
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