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학술저널
저자정보
이성우 (호남대학교) 신충섭 (Caroline University) 정헌정 (청운대학교)
저널정보
동아시아경상학회 East Asian Journal of Business Economics East Asian Journal of Business Economics 제5권 제4호
발행연도
2017.12
수록면
1 - 19 (20page)
DOI
http://dx.doi.org/10.20498/eajbe.2017.5.4.1

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The current study attempts to enhance competitiveness by improving Chinese restaurant chefs’ work environment and analyzes its effect on work environment and burnout. Also, this study analyzes to see if there is moderation role of enthusiasm between work environment and burnout. Based on analyzation, the present study aims to suggest more effective measure of human resource management by reducing burnout and turnover through providing chefs with more stable and consistent work environment and through their enthusiasm. Based on empirical study, as a result of testing <Hypothesis 1>, work environment factors ? such as welfare environment, human environment, and institution environment ? turned out to have significant effects. As a result of testing <Hypothesis 2>, work environment factors ? such as welfare environment, human environment, and institution environment ? turned out to have significant effects. As a result of testing <Hypothesis 3>, work environment factors ? such as welfare environment and human environment ? turned out to have significant effects, whereas institution environment did not. To test <Hypothesis 4>, moderation role of enthusiasm was tested, and the result is as follow: (1) As a result of interaction between work environment and individual’s sense of accomplishment, it turned out that human environment had significant effect, whereas welfare environment and institution environment did not. (2) As a result of interaction between work environment and depersonalization, welfare environment, human environment, and institution environment sis not have significant effect. (3) As a result of interaction between work environment and emotional depletion, work environment had significant effect, whereas human environment and welfare environment did not.
#work environment #burnout #enthusiasm #obsessive passion

목차

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참고문헌 (50)

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안지현 / 2013 / 관광기업 내부고객의 근무환경과 직무만족요인 비교분석 : 호텔, 여행사, 항공사를 중심으로 / 호텔경영학연구 22(1):173~189 dbpia Carpentier, J. / 2012 / Ruminations and flow : Why do people with a more harmonious passion experience higher wellbeing? / Journal of Happiness studies 13(3):501~518 google schola Chae, Y. / 2006 / Study on chef’s job duty / Journal of 2006 Spring Seminar 37:67~72 google schola Cooper, C. L. / 2001 / Organisational Stress; A Review and Critique of Theory, Research and Applications / Sage google schola Cordes, C. L. / 1993 / A review and an integration of research on job burnout / Academy of Management Review 18(4):621~656 google schola

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