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학술저널
저자정보
김성겸 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 채소과) 이상규 (농촌진흥청 국립원예특작과학원) 이희주 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 채소과) 최장선 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 채소과) 김진선 (국립원예특작과학원 채소과) 김수 (국립원예특작과학원 채소과) 이우문 (농촌진흥청 국립원예특작과학원)
저널정보
경상대학교 농업생명과학연구원(구 경상대학교 시설원예연구소) 농업생명과학연구 농업생명과학연구 제51권 제2호
발행연도
2017.4
수록면
47 - 59 (13page)
DOI
https://doi.org/10.14397/jals.2017.51.2.47

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본 연구의 목적은 박과와 가지과 채소 종자들의 항산화력과 총 페놀 및 플라보노이드들의 함량 변이를 조사하여 고 함유 바이오 활성 화합물 채소 유전자원들을 선발하고, 이를 활용한 고부가가치기능성상품 개발을 위한 과학적 기초 자료를 제공하는데 있다. 박과(수박, 호박, 여주와 수세미) 및 가지과(매운 고추, 단고추와 가지) 총 408 유전자원들에 대하여 항산화력과 총 페놀 및 플라보노이드들의 함량을조사하였다. 수박과 호박 종자의 총 페놀 함량은 각각 19.9-343.8 및 6.1-81.2mg·100g-1 DW이며,수박 유전자형의 총 페놀 함량이 160mg·100g-1 DW이상인 유전자원은 12%이었다. 수박과 호박 종자의 플라보노이드 함량의 각각 80 및 41.3mg·100g-1 DW이었다. 매운 고추 종자의 플라보노이드 함량은 64.4-472.5mg·100g-1 DW였고, 평균은 165.0mg·100g-1 DW이었다. 23개의 매운 고추 계통이90% 항산화력이 있는 것으로 분류되었다. 단고추 종자의 항산화력은 35.9-90.3%이며, 항산화력이82%이상인 유전자원은 23%였다. 가지의 총 페놀과 플라보노이드 함량은 각각 38.1-642.0mg·100g-1DW과 14.2-1217.0mg·100g-1 DW이며, 항산화력, 총 페놀 및 플라보노이드 함량이 함께 우수한 8개의 가지 유전자원을 선발하였다. 박과와 가지과 유전자원들의 종자에서 항산화력 및 생리 활성 화합물함량의 변이가 높았다. 그리고 생리 활성 화합물 함량 및 항산화력이 우수하여 선발된 유전자원들의 종자를 활용하여 기능성 부가가치 상품들을 개발하는데 더 효율적으로 활용될 것으로 기대된다.
#가지과 #박과 #총 페놀 #플라보노이드 #항산화력 #Antioxidant activity #Cucurbitaceae #Flavonoid #Polyphenol #Solanaceae

목차

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참고문헌 (20)

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