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저자정보
전서영 (충남대학교) 이민경 (충남대학교 낙농학과) Jakyeom Seo (Pusan National University) Jeong Hoon Kim (Cargill Agri Purina Inc. Seongnam 13630 Korea) 감동근 (Cargill Agri Purina Inc. Seongnam 13630 Korea) 서성원 (충남대학교 낙농학과)
저널정보
한국축산학회(구 한국동물자원과학회) 한국축산학회지 한국축산학회지 제63권 제5호
발행연도
2021.9
수록면
1,064 - 1,075 (12page)
DOI
10.5187/jast.2021.e96

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Recently, a high level of dietary crude protein (CP) has become of interest as a possible practice to improve the carcass quality of beef cattle, and its level has been increasing in the field. However, there is little scientific evidence that supports this. This study was conducted to test whether a high dietary CP level would improve growth performance, body metabolism, and carcass traits in Hanwoo beef cattle. A total of 32 Hanwoo finishing beef cattle (18 multiparous cows, six heifers, and eight steers) participated in a 12-weeks feeding trial. Two kinds of total mixed rations were prepared to contain two different CP; 156 g/kg for the control (CON) and 173 g/kg of CP for the treatment (HCP), while maintaining a similar level of metabolizable energy. The experiment was ended when more than half of the steers reached the target body weight (730 kg). Blood was collected at the end of the experiment. After harvesting, the carcass trait was evaluated at the slaughterhouse according to Korean standards. The carcass yield score and grade were also calculated based on revised criteria. Overall, dry matter intake, average daily gain, blood metabolites concentration, and the carcass traits, except for backfat thickness and the yield score, did not differ between the treatments. The HCP had lower backfat thickness than those of CON. There was no difference in the carcass yield grade, but the yield score was higher in the HCP treatment. According to the newly revised carcass grading criteria, both yield score and grade were higher in HCP than in CON. Increasing CP supply decreased the carcass’s backfat thickness without altering growth performance and body metabolism, resulting in improved yield score and grade. Therefore, feeding a high CP diet may be beneficial in the farm income, although it may also increase feed cost and nitrogen excretion to the environment.
#Hanwoo #Finishing beef cattle #Crude protein #Growth performance #Blood metabolite #Carcass characteristics

목차

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Marcondes MI / 2010 / Nutrient requirements of zebu beef cattle BR-CORTE / Federal Univeristy of Vicosa :107~126 google schola Pethick D / 2000 / The role of dietary protein as a regulator of the expression of marbling in feedlot cattle (WA) google schola Elie Jami / 2014 / Potential Role of the Bovine Rumen Microbiome in Modulating Milk Composition and Feed Efficiency / PLoS ONE 9(1):e85423 Crossref National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine / 2016 / Nutrient requirements of beef cattle / The National Academies Press google schola M L Galyean / 1996 / Protein levels in beef cattle finishing diets: industry application, university research, and systems results / Journal of Animal Science 74(11):2860~2870 Crossref

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