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저자정보
강재란 (남해마늘연구소) 김경민 (남해마늘연구소) 신정혜 (남해마늘연구소)
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제29권 제7호
발행연도
2022.12
수록면
1,189 - 1,198 (10page)

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남해군에서 노지 재배된 사포나리아 알로에의 기능성 규명을 위해 투석막으로 분리한 다당체의 항산화 및 항염증 활성을 분석하였다. 열풍건조한사포나리아 알로에 분말을 80℃에서 24시간 열수 추출한 추출물(HWE)과 이를 동결건조한 후 3.5 kDa의 투석막으로 투석한 내액(IDS)의 항염증 활성을 비교하였다. HWE와 IDS의 총페놀 함량은 각각 594.04 mg/100 g과 1,047.23 mg/100 g으로, IDS에서 약 1.8배 더 높았다. ABTS와 DPPH 라디칼 소거능을 IC<SUB>50</SUB> 값으로 활성을 평가한 결과, 총페놀화합물의 함량이 높았던 IDS의 IC50값은 HWE 대비 ABTS 라디칼 소거활성은 58%, DPPH 라디칼 소거활성은 53%에 불과하여 항산화 활성에는 페놀화합물이 주된 역할을 하는 것으로 확인되었다. Lipopolysaccharide(LPS)로 염증을 유발한 RAW 264.7 대식세포에 100 μg/mL 이하의 농도로 HWE와 IDS를 처리함으로써 유의적인 생성 감소 효과를 확인할 수 있었다. Cytokine 생성 억제능을 확인한 결과, necrosis faction(TNF)-α와 interleukin(IL)-6에 대해서는 50과 100 μg/mL 농도에서 두 시료 모두 활성이 있었으나 시료 간의 활성에는 유의적인 차이가 없었고, IL-1β에 대해서는 모든 시료가 유의적인 활성의 차이가 없었다. 사포나리아 알로에 추출물과 투석막으로 분리한 다당체 추출물은 NO, ROS, TNF-α 및 IL-6의 생성억제를 통해 항염증활성을 가지지만 그 활성에는 다당체나 페놀화합물이 직접적인 영향을 미치지 않는 것으로 판단된다.
#Aloe #saponaria #polysaccharides #anti-inflammatory #antioxidant

목차

Abstract
1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 요약
References

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