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저자정보
신동관 (공주대학교) 김훈 (한국식품연구원) 한재웅 (공주대학교)
저널정보
한국산학기술학회 한국산학기술학회 논문지 한국산학기술학회논문지 제23권 제10호
발행연도
2022.10
수록면
78 - 84 (7page)
DOI
10.5762/KAIS.2022.23.10.78

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본 연구는 국산 밀 건조 시 곡물의 품질을 알아볼 수 있는 지표인 발아율 건조온도 및 상대습도를 변화를 측정하고 측정된 데이터를 이용하여 예측 모델을 개발하기 위하여 수행되었다. 실험에 사용한 시료는 2021년 6월 전북에서 수확한 시료를 사용하였었다. 초기를 포함하여 온도 3수준 및 상대습도 3수준 총 10개 수준의 조건에 따라 발아율을 측정하였으며, 측정값을 이용하여 국산 밀 발아율 모델을 개발하였고 예측 가능한 발아율 모델에 비교 분석하였다. 국산 밀 건조시간은 상대습도보다 건조온도에 더 큰 영향을 받으며, 발아율 또한 상대습도의 변화보다 건조온도의 변화에 영향이 크게 나타났다. 실험값과 예측값을 개발한 발아율 모델과 비교한 결과 건조온도 및 상대습도에 따른 발아율 실험모델의 결정계수(R2)는 0.8736 이였으며, RMSE는 0.005151%로 나타났다. 따라서 일반적인 국산 밀의 건조온도인 40℃~60℃, 상대습도 20%~40%의 건조범위에서 발아율 예측이 가능하였으며, 건조온도와 상대습도 별 측정값과 예측값을 비교한 결과 국산 밀 건조를 위한 적정 온도는 50℃ 이하이고 60℃로 건조 시 상대습도를 30% 이상으로 건조하여야 발아율 95% 유지가 가능한 것으로 나타났다.
#Domestic Wheat #Germination Rate #Model #Drying Temperature #Predict Model

목차

요약
Abstract
1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 결론
References

참고문헌 (18)

참고문헌 신청
C. S. Kang, Y. K. Cheong, B. K. Kim. “Current Situation and Prospect of Korean Wheat Industry”, Food Industry and Nutrition, Vol.21, No.2, pp.20-24, 2016. https://scienceon.kisti.re.kr/srch/selectPORSrchArticle.do?cn=JAKO201610364969857 National Institute of Crop Science, Study to improve the quality and uniformity of Korean wheat grain, Final Report on the Development of Competitiveness Improvement Technology in Response to FTA, Rural Development Administration(RDA), Korea, pp.1-2, 2017. https://scienceon.kisti.re.kr/srch/selectPORSrchReport.do?cn=TRKO201700006433 Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs, Announcement of the 1st Wheat Industry Development Master Plan, Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs[Internet], 2020[cited 2020 November 18] Available From: https://www.mafra.go.kr/mafra/293/subview.do?enc=Zm5jdDF8QEB8JTJGYmJzJTJGbWFmcmElMkY2OCUyRjMyNTI3MiUyRmFydGNsVmlldy5kbyUzRg%3D%3D D. S. Lee, J. H. Song, J. S. Kim, International grain market analysis and import method improvement plan, research report, Korea Rural Economic Research Institute, Korea, pp.20. http://library.krei.re.kr/pyxis-api/1/digital-files/605ba745-99a2-2a94-e054-b09928988b3c Chonbuk National University, Establishment of quality control and post-harvest management system in Korean wheat production, National technology development report, Development Rural Administration(RDA), Korea, pp.4-5, 2014. DOI: https://doi.org/10.23000/TRKO201400011314 Crossref

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