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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
김훈 (한국식품연구원) 이효재 (공주대학교) 한재웅 (공주대학교)
저널정보
한국산학기술학회 한국산학기술학회 논문지 한국산학기술학회논문지 제22권 제9호
발행연도
2021.9
수록면
754 - 760 (7page)
DOI
10.5762/KAIS.2021.22.9.754

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본 연구의 목적은 국내에서 IRG종자의 건조시 온도 및 상대습도에 따른 적정 건조조건을 찾기 위한 방습평형함 수율모델을 구하는 것이다. 평형함수율 측정방법 중 동적 측정방법을 이용하여 건조온도 3수준 및 상대습도 4수준에 따른 평형함수율 측정하고 평형함수율을 예측할 수 있는 4개의 모델을 결정하고 모델의 적합성을 검정하는데 하였다. 건조온도 변화보다 습도의 변화에 따라 평형함수율의 변화 폭이 크게 나타났다. 4개의 평형함수율 모델 즉, Modified Henderson, Chung-Pfost, Modified Halsey 및 Modified Oswin모델의 회귀계수(실험상수)와 RMSE 및 R²는 4개 모델 중 평형함수율의 실험 측정값과 예측값 사이의 RMSE의 경우 Modified Oswin모델의 경우가 0.480%, d.b.으로 가장 낮은 값을 나타내었다. 평형함수율모델의 결정계수(R²)는 Chung-Pfost모델의 경우 0.97이상의 높은 값을 나타내었으며, 그 외 모델들도 0.95%이상으로 나타났다. Halsey 및 Modified-Henderson 모델의 경우 상대습도 50%이상 건조온도가 고온일수록 예측값과의 차이가 크게 나타났으며, Chung-Pfost모델의 저온 및 상대습도가 낮은 경우 예측값과 큰 차이가 나타났다. Modified-Oswin모델의 경우 건조온도 및 상대습도 변화에 따라 예측값과 잘 일치하였다. 따라서 IRG종자의 방습평형함수율의 모델로는 Modified-Oswin 모델이 적합할 것으로 판단된다.

목차

요약
Abstract
1. 서론
2. 본론
3. 결과 및 고찰
4. 결론
References

참고문헌 (14)

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