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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박소현 (숙명여자대학교) 김다솔 (숙명여자대학교) 주나미 (숙명여자대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.28 No.4(Wn.141)
발행연도
2022.4
수록면
21 - 34 (14page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2022

다중 로지스틱 회귀분석을 통한 65세 이상 고령자의 무기질 및 비타민 섭취량과 영양표시 인지와의 관계: 2019년 국민건강영양조사 자료 이용
박소현 ,  김다솔 ,  주나미 Culinary Science & Hospitality Research 2022.04 학술저널
다중 로지스틱 회귀분석을 통한 고령자의 영양섭취량과 영양표시인지와의 관계 : 2019 국민건강영양조사 자료 이용
박소현 영양교육 2022.01 학위논문

초록· 키워드

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In this study, multinomial logistic regression analysis was conducted using data from the 2019 National Health and Nutrition Survey to investigate the relationship between mineral and vitamin intake and nutritional indicators of the elderly aged 65 or older. As a result, multinomial logistic regression analysis to examine the intake status of vitamins (vitamin A, beta-carotene, thiamine, riboflavin, niacin, folic acid, and vitamin C) according to nutritional labeling showed statistically significant effects (p<0.05). On the other hand, there was no significant difference in vitamin intake according to the use and influence of nutritional labeling. And multinomial logistic regression analysis to examine the intake status of minerals (calcium, phosphorus, iron, sodium, and potassium) according to whether nutritional labeling is recognized, it was found to have a statistically significant effect along with the high explanatory power of the regression model (p<0.05). On the other hand, there was no significant difference in mineral intake according to whether nutrition labeling was used and influenced. From the above results, it is judged that education on nutrition labeling for the elderly should be conducted. However, despite the experience of nutrition labeling cognitive education for the elderly, detailed nutrition education related to nutrition labeling is expected to be of great help in improving the diet of the elderly, and continuous application research is needed in the future. Therefore, this study is considered valuable in that this study confirmed the significance and correlation with nutritional labeling perception based on the inorganic and vitamin intake of the elderly.
#Elderly #Nutrition fact labeling #Nutrient intake #Multiple logistic regression

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 연구대상 및 방법
3. 결과
4. 고찰
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
Ahn, S. H., Kwon, J. S., Kim, K. M., & Kim, H. K. (2022). Development and evaluation of a nutrition education program for housewives to reduce sodium intake: Application of the social cognitive theory and a transtheoretical model. Journal of Nutrition and Health, 55(1), 174-187. google schola Bae, Y. J. (2014). Evaluation of nutrient and food intake status, and dietary quality in Korean adults according to nutrition label utilization: Based on 2010-2011 Korean National Health and Nutrition Examination Survey. Journal of Nutrition and Health, 47(3), 193-205. google schola Choe, J. S., & Paik, H. Y. (2004). Seasonal variation of nutritional intake and quality in adults in longevity areas. Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 33(4), 668-678. google schola Choi, S. M., Choe, M. A., Kim, K. S., Yi, M. S., & Suh, E. Y. (2012). Nutritional status, nutrients intakes, and health status of young-old and old-old homebound elderly in Korea. Journal of Korean Biological Nursing Science, 14(3), 183-192. google schola Choi, S. W., & Ra, Y. S. (2013). Influence of purchase motivation and selection attributes of HMR on repurchase intention according to lifestyles. Culinary Science and Hospitality Research, 19(5), 296-311. google schola

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