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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김광지 (동의대학교)
저널정보
한국외식경영학회 외식경영연구 외식경영연구 제18권 제5호
발행연도
2015.1
수록면
251 - 270 (20page)

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본 연구는 음식품질과 구매의도 사이에 지각된 가치, 고객만족, 그리고 감정적 몰입의 매개효과를 검증하는데 연구의 목적이 있다. 구조방정식모형분석 결과 가설 3(음식품질→구매 의도)을 제외한 모든 연구가설이 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 지각된 가치, 고객만족, 그리고 감정적 몰입의 매개효과를 확인하였다. 다음으로 대안모형 A와 B는 모두 연구모형보다 우수한 것으로 나타났다. 본 연구 결과를 기반으로 시사점을 제시하면 다음과 같다. 이론적 시사점으로는 음식품질과 구매의도 간에 지각된 가치, 고객만족, 그리고 감정적 몰입의 매개효과를 확인함으로써 연구의 범위를 확장하였다는데 있다. 실무적 시사점은 고객의 지각된 가치와 감정적 몰입을 효율적으로 관리하는 것이 매우 중요한 경쟁전략이라는 점을 확인하였다는데 있다. 본 연구는 단일 메뉴를 사용함으로써 다른 외식분야 일반화에 한계가 있다고 판단된다.
#perceived value #customer satisfaction #affective commitment #food quality #purchase intention

목차

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참고문헌 (45)

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공태웅 / 2013 / Kano 모형을 이용한 위탁급식소 서비스품질에 관한 연구 / 외식경영연구 16(1):179~197 dbpia 김광지 / 2010 / 패밀리레스토랑 서비스품질의 각 차원이 고객만족을 매개로 충성도에 미치는 상대적 영향: 음식품질과 고객만족 간의 관여도 조절효과를 중심으로 / 외식경영연구 13(3):103~121 dbpia 김광지 / 2012 / 레스토랑 서비스품질 척도 개발 / 관광연구 27(5):1~22 dbpia 김광지 / 2014 / 가격할인 프레이밍과 메시지 프레이밍에 대한 고객의 반응 연구 / 외식경영연구 17(5):277~297 google schola 박효진 / 2014 / 레스토랑의 서비스 품질이 고객의 감정적 가치, 인지적 가치, 만족도 및 충성도에 미치는 영향: 캐주얼 레스토랑을 중심으로 / 외식경영연구 17(5):133~156 dbpia

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