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자료유형
학술저널
저자정보
이종원 (서울과학기술대학교 식품공학과) 정병옥 (서울과학기술대학교) 정석진 (서울과학기술대학교)
저널정보
한국키틴키토산학회 Journal of Chitin and Chitosan Journal of Chitin and Chitosan Vol.21 No.4
발행연도
2016.1
수록면
267 - 270 (4page)

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이 논문의 연구 히스토리 (4)

2017

낙상홍의 부위별 추출물과 수용성 키토산의 항산화 및 항균 활성
이종원 식품공학과 2017.01 학위논문
낙상홍의 부위별 추출물과 수용성 키토산의 항산화 증진효능
이종원 ,  정병옥 ,  정석진 Journal of Chitin and Chitosan 2017.01 학술저널

2016

용매에 따른 삿갓나물 추출물과 수용성키토산의 항균 활성
이종원 ,  정병옥 ,  정석진 Journal of Chitin and Chitosan 2016.01 학술저널
용매에 따른 염교추출물과 수용성키토산의 항산화 활성
이종원 ,  정석진 ,  이유경 외 1명 Journal of Chitin and Chitosan 2016.01 학술저널

초록· 키워드

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삿갓나물 추출물의 수율은 잎보다는 뿌리 추출물에서 더 높게 나타났으며, EtOH, MeOH과 D.W. 중 D.W. 추출물의 수율이 가장 높게 나타났다. 대표적인 식품 유해세균인 E. coli, S. aureus와 P. aeruginosa 중 EtOH로 추출한 삿갓나물 잎 추출물에서 P. aeruginosa에 대한 항균활성이 나타났으며 EtOH 잎 추출물의 농도가 진해질수록 저해력이 증가하는 결과를 나타내었다. 또한 EtOH과잎 추출물과 WSC와의 혼합용액에서 뛰어난 상승효과를 나타내었으며 P. aeruginosa를 완전히 저해하는 항균활성을 나타내었다. 혼합용액에서의 상승효과는 추출물의 함량이 증가할수록 억제력이 증가되는 양상을 나타내어 5:5, 6:4, 7:3과 8:2 비율에서 가장 뛰어난 항균활성을 나타내었다. 하지만 9:1 비율과 같은 추출물의 함량에 크게 치우친 비율은 오히려 EtOH 잎 추출물의 영향이 크게 기인하여 상승효과가 감소되는 결과를 나타내었다. 본 연구를 통해 삿갓나물 EtOH 잎 추출물과 WSC와의 혼합용액에서 상승된 P. aeruginosa에 대한 항균효과를 관찰할수 있었으며 P. aeruginosa을 완전히 저해하는 항균활성을 확인하였다. 따라서 삿갓나물의 한약재로서의 효능뿐만 아니라천연 항균물질로서의 가능성을 발견하여 기능성 식품 개발의응용 및 식품 보존첨가물로서 이용 가능할 것으로 판단된다.

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