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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
서경희 (한국외국어대학교) 유태영 (한국외국어대학교)
저널정보
한국사회언어학회 사회언어학 사회언어학 제29권 제2호
발행연도
2021.1
수록면
77 - 109 (33page)

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This study analyzes the user-generated reviews of Paris-based Michelin three-star restaurants in terms of how they are discursively constructed. Using the reviews posted in Tripadvisor in 2019 as data, it examines how positive reviews (PR) and negative reviews (NR) are framed with distinct discursive practices. While PR and NR are both characterized by the discursive practice of highlighting professed culinary expertise of the reviewer, this feature is more foregrounded in NR, where the reviewer is generally more oriented to showing themselves as being entitled to write a review. In terms of communicative styles, PR is also characterized by a heavy use of symbolic and metaphoric language, while more ordinary style of language is used in NR, embedded in the context of critiquing specific items of dish or service. While PR and NR both tend to make references to Michelin star status as a basis of their evaluation, they were shown to differ in terms of the tones or keys used in describing chefs, and also in the way the target of evaluation is formulated. The findings shed light on how and why the members of foodie community construct the language the way they do, and have implications for genre analysis.
#foodie discourse #user-generated online reviews #Michelin-starred restaurant #culinary capital #discursive practice

목차

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참고문헌 (34)

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Andereck, K. / 2006 / Quality Tourism Experiences / Butterworth-Heinemann :81~96 google schola Anderson, M. / 2012 / Learning from the crowd: Regression discontinuity estimates of the effects of an online review database / The Economic Journal 122(563):957~989 google schola Austin, J. / 1975 / How to Do Things with Words / Clarendon Press google schola Barr, A. / 1984 / The Official Foodie Handbook / Ebury Press google schola Beuscart, J. / 2016 / Reactivity without legitimacy? Online consumer reviews in the restaurant industry / Journal of Cultural Economy 9(5):458~475 google schola

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