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이미진 (전남바이오산업진흥원) 김다운 (전남바이오산업진흥원) 이슬아 (조선대학교) 김춘성 (조선대학교) 홍준호 (전남바이오산업진흥원)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
414 - 414 (1page)

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괭생이모자반(S. horneri)은 갈조식물문(phaeophyta) 모자반과(sargassaceae) 속하며 fucosterol, alginic acid등의 생리활성물질이 다량 함유되어있다고 알려져 있다. 특히 수용성 유효성분인 기능성 다당류 푸코이단은 함황 다당류로서 fucose를 기본 구성당으로 mannose 등의 단당류가 복잡하게 결합된 구조이며, 푸코이단에 대한 연구가 미비한 실정이다. 이에 본 연구에서는 괭생이모자반의 기능성 식품 산업적 활용을 위하여 푸코이단의 분석법을 개발하고 괭생이모자반 원물과 초임계 추출박에 함유되어있는 푸코이단의 단당류의 조성 및 함량을 확인하였다. 전치컬럼 조건으로 PMP를 이용한 유도체화 이후 UPLC-DAD-TO ... 전체 초록 보기

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홍준호 ,  이미진 ,  문상지 외 4명 Food Science and Preservation 2019 .04

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