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학술대회자료
저자정보
김윤영 (네추럴에프앤피) 신현아 (네추럴에프앤피) 신나리 (제이디케이 바이오) 최정우 (네추럴에프앤피) 고경민 (제이디케이 바이오) 김미연 (네추럴에프앤피)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
498 - 498 (1page)

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2022

제주도 용암 해수로 대량배양한 미세조류 멜로시라(Melosira nummuloides)의 성분 특성
김윤영 ,  신현아 ,  최정우 외 2명 한국수산과학회지 2022.04 학술저널

2021

제주도 해양에서 분리한 멜로시라의 영양성분 및 생리활성 성분 분석
김윤영 ,  신현아 ,  신나리 외 3명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021.10 학술대회자료

초록· 키워드

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해양 미세조류인 멜로시라는 특이한 실리카 세포 외벽 구조를 가진 규조류이며, 풍부한 영양성분뿐만 아니라 다양한 생리활성물질을 함유하고 있다. 본 연구에서는 멜로시라를 기능성 소재로 활용하고자 제주 용암 해수로 대량 배양하여 식품학적 기초 특성 및 기능 성분을 검토하였다. 동결 건조한 멜로시라 분말은 탄수화물 12.73%, 단백질 17.23%, 지방 4.97%, 회분 59.14%를 함유하고 있으며, 유리당은 검출되지 않아, 해조류에 풍부한 고분자성 다당체를 함유하고 있을 것으로 예상된다. 구성 아미노산은 글루탐산(26.55%), 아스파르트산(16.75%), 알라닌(15.10%)이 가장 높았고, 유리 아미노산 또한 해당 ... 전체 초록 보기

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김병모 ,  최태섭 ,  이정석 외 3명 한국해양환경·에너지학회지 2014 .05
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Do Manh Cuong ,  Dae Kyeong Kim ,  Somi Kim Cho 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2022 .10
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