메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술대회자료
저자정보
김민정 (안동대학교) 이연태 (안동대학교) 이한나 (안동대학교) 배경미 (안동대학교) 배성우 (대평) 김태완 (안동대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
397 - 397 (1page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
곡물 간식 선호도 증가 및 유산균 제품시장의 확대에 따라, 이소플라본과 안토시아닌이 풍부한 서목태, 흑보찰, 과민성 대장증후군 감소효과 Lactobacillus acidophilus, 유해균 억제 효과를 가진 Lactobacillus plantarum 유산균, 프리미엄 저칼로리 감미료 Thaumatin((주)대평) 등이 혼합된 곡물혼합효소분말의 제품화 가능성을 탐색하고자 본 연구를 진행하였다. 서목태, 흑보찰을 70% Ethanol, 각 6시간, 3시간동안 추출하여 항산화활성을 확인한 결과, DPPH IC<SUB>50</SUB>값은 서목태 769.1μg/mL, 흑보찰 612.9μg/mL, ABTS IC<SUB>50</SUB>값은 서목태 390 μg/mL, 흑보찰 595.1μg/mL으로 나타났다. MTT ... 전체 초록 보기

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

국내 효소식품 연구동향
이대훈 ,  정희경 ,  홍주헌 식품산업과 영양 2015 .12
곡류를 이용한 약선효소제품의 제조
김미림 ,  박경수 ,  최미애 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2013 .04
젖산 발효제품에서 분리한 유산균의 내산성 비교
심재헌 ,  오세종 ,  김상교 외 1명 한국식품과학회지 1995 .02
유산균을 이용한 블랙쵸크베리 발효액의 개발
조승화 ,  조성호 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 .08
다양한 균주를 이용한 혼합곡물 발효음료의 제조와 일반 성분 비교
이재성 ,  강윤환 ,  김경곤 외 5명 동아시아식생활학회지 2014 .02

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0