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논문 기본 정보

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학술대회자료
저자정보
Jinkyung Kim (Kyung Hee University)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
223 - 223 (1page)

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The skin is the largest and major protective organ of the body for defense against the external environment, including ultraviolet irradiation. When the skin’s epidermis, that acts as a skin barrier by preventing the loss moisture from the body, is damaged UV rays, and skin moisture decreases, the tissues become dry, wrinkles, and rough. Collagen is a protein found in both vertebrates and invertebrates and affects the formation of skin, bones, teeth, and tendons, which account for 30% of the protein in the human body, and is concentrated in the dermal layer of the skin. So, as a very useful bio-material, it is widely used in the cosmetics and food industries and is biocompatible due to its properties such as biodegradability and low antigenicity. In our study, we investigated whether low-m ... 전체 초록 보기

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