탈피대두로 제조한 두부의 품질특성

한인범; 차승현; 정의환; 박우현; 박상범; 김동호; 장금일

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저자정보: 한인범 (충북대학교) 차승현 (충북대학교) 정의환 (충북대학교) 박우현 (충북대학교) 박상범 (충북대학교) 김동호 (서원대학교) 장금일 (충북대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2020 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2020.10

수록면: 302 - 302 (1page)

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2020

탈피대두로 제조한 두부의 품질 및 기능 특성

한인범 , 차승현 , 정의환 외 5명 한국식품영양과학회지 2020.11 학술저널

탈피대두로 제조한 두부의 품질특성

한인범 , 차승현 , 정의환 외 4명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2020.10 학술대회자료

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