메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술대회자료
저자정보
임송이 (경기대학교) 김현석 (경기대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2020 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2020.10
수록면
297 - 297 (1page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

이 논문의 연구 히스토리 (3)

2022

겔란검과 쌀단백의 코아세르베이션에 의한 쌀가루 기반 글루텐프리 식품의 물성 복원
임송이 식품생물공 2022.01 학위논문

2021

글루텐프리 식품 제조를 위한 쌀가루-겔란검 코아설베이션 적용
임송이 ,  조정환 ,  정휘원 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021.10 학술대회자료

2020

쌀가루, 호화쌀가루의 물리화학적 특성에 미치는 분리대두단백, 호화옥수수가루의 대체와 겔란검, GDL 첨가의 영향
임송이 ,  김현석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2020.10 학술대회자료

초록· 키워드

오류제보하기
등록된 정보가 없습니다.

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

수면 위의 기름층에 대한 계면활성제 액적의 충돌
이동훈 ,  김일두 ,  이진기 대한기계학회 춘추학술대회 2023 .11
HPLC 분석법을 활용한 파프리카 추출 색소의 매운맛 측정법 개선 연구
조성민 ,  정향연 ,  홍성준 외 4명 한국식품영양과학회지 2023 .03
쌀가루 기반 필드하이드로젤이 레티놀의 UV 안정성 및 모방소화관 내 보유율에 미치는 효과
김의황 ,  노신정 ,  김채영 외 2명 한국식품과학회지 2022 .10
유색미(다향흑미) 쌀가루 개량 누룩제조와 이를 이용한 유색미 약주의 품질과 항산화 특성
한홍비 ,  이희원 ,  김복선 외 5명 Food Science and Preservation 2021 .04
발효 홍국 쌀가루 첨가량을 달리한 아이스크림의 품질 특성에 관한 연구
박기홍 ,  전관수 ,  김성훈 Culinary Science & Hospitality Research 2020 .04

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0