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저자정보
김성호 (경북과학대학 약용식품과/바이오건강산업연구소) 김인호 (경북과학대학/바이오건강산업연구소) 강복희 (경북과학대학/바이오건강산업연구소) 차태양 (경북과학대학/바이오건강산업연구소) 이진형 (경북대학교 미생물학과) 김종명 (경북대학교 미생물학과) 임순옥 (경북대학교 미생물학과) 송경식 (경북대학교 농업생명과학대학) 송방호 (경북대학교 생물교육과) 김종국 (경북대학교 미생물학과) 이진만 (경북과학대학 약용식품과/바이오건강산업연구소)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제48권 제4호
발행연도
2005.1
수록면
352 - 357 (6page)

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건강기능성식품의 원료로 이용되고 있는 석류의 주요성분에 대한 효율적인 이용을 위하여 반응표면분석에 의하여 각 성분의 열수 추출조건을 분석하여 최적 추출조건을 확립하였다. 주요성분의 최적 추출조건 예측을 위하여 추출온도$(60{\sim}100^{\circ}C)$, 추출시간$(1{\sim}5hr)$을 독립변수로 하여 중심합성계획에 의해 10구의 추출조건을 설정하였다. 각 추출물의 주요성분 함량 즉, chlorogenic acid, kaempferol, $17-{\alpha}-estradiol$ 및 $17-{\beta}-estradiol$ 함량을 측정하여 SAS program에 의해 회귀분석을 하여 각각의 특성을 분석하였다. 그 결과 chlorogenic acid, kaempferol 및 $17-{\alpha}-estradiol$ 함량은 주로 추출온도에 영향을 받는 것으로 나타났으며, $17-{\beta}-estradiol$ 함량은 추출시간에 영향을 받는 것으로 나타났다. 각 변수에 대한 회귀식을 도출하여 공정인자별 석류 추출물의 chlorogenic acid, kaempferol, $17-{\alpha}-estradiol$ 및 $17-{\beta}-estradiol$ 함량에 대한 최적 추출조건을 superimpose한 결과 추출온도 $98{\sim}100^{\circ}C$, 추출시간 $3{\sim}4hr$로 각각 예측되었다.
#석류 #추출조건 #반응표면분석

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