지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2007.1
- 수록면
- 449 - 453 (5page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
Using green tea(GT), oolong tea(OT), black tea(BT) and green tea bag(GTB) out of tea products in market, this study quantified polyphenol and catechins as anti-oxidant substances and analyzed their respective anti-oxidant capacities. As a result, more epigallocathechin(EGC) was found in GT and GTB as well as caffein(CAF) in GT and BT. GT contained more epigallocathechin gallate(EGCG) than other tea types. Both FRAP and ORAC, as two methods of analyzing anti-oxidant capacities, showed that GTB had highest anti-oxidant capacities, while OT had lowest of all. By brand, it was found that all the 3 brands of GT had similarly high anti-oxidant capacities, but there were differences in the anti-oxidant activities of GTB and BT depending on brand. Out of catechin components, it was found that epicatechin(EC), epicathechin gallate(ECG) and EGCG were major components affecting anti-oxidant capacities.
목차
등록된 정보가 없습니다.
참고문헌 (0)
참고문헌 신청함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
한 · 중 · 일 다기에 나타나는 차문화 인식 비교 : 다관과 찻잔을 중심으로
비교민속학
2007 .08
-
녹차에 대한 인식 및 이용실태에 관한 연구
한국식생활문화학회지
2004 .01
-
육대(六大) 차류(茶類)에 대(對)하여 -제 2보 고려시대-
한국식생활문화학회지
1989 .01
-
한풍(漢風) 문화속의 중국의 차(茶)문화
중국문화연구
2008 .06
-
中國 紅茶 種類에 따른 茶藝 硏究
차문화산업학
2019 .01
-
주거공간의 차문화 활용에 관한 고찰
비교민속학
2006 .08
-
한국 전통음료에 대한 기호도와 섭취빈도 조사 연구
한국식생활문화학회지
2006 .01
-
현대소설에 나타난 다방의 심리지리
비평문학
2009 .12
-
北宋代 福建 臘茶와 茶法
역사학보
2002 .03
-
노화억제 식물을 이용한 노인식 개발 - 녹차를 이용한 보리죽의 제조조건의 최적화 -
한국식생활문화학회지
2001 .01
-
宋代 茶書에 나타난 白茶 考察
차문화산업학
2020 .01
-
초의차의 제다법 고찰 : 고전기록과 문헌 속 현장조사를 중심으로
한국학연구
2016 .12
-
茶神傳에 나타난 通攝的 東茶意識
한국사상과 문화
2016 .01
-
한일 말차의 성분 비교
한국식생활문화학회지
2004 .01
-
[서양사] 18~19세기 전반 근대세계체제 내에서 영국의 대중국 차 무역이 갖는 의미
역사학보
2014 .12
-
한·중·일 차문화 비교연구의 동향과 과제
비교민속학
2012 .04
이 논문의 저자 정보
최근 본 자료
댓글(0)
0