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자료유형
학술저널
저자정보
신선영 (인하대학교 식품영양학과) 정라나 (인하대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제22권 제6호
발행연도
2007.1
수록면
748 - 756 (9page)

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The purposes of this study were to analyze importance and performance for coffee quality attributes based on customers according to their consumption types; and provided ideas and marketing strategies to increase sales through IPAs (Importance-Performance Analysis). University students in Incheon were conducted a survey from March 13, 2007 to March 31, 2007. As for a quality attribute with the highest importance, the survey showed 'price' was important for ${\ulcorner}$vending machine coffee${\lrcorner}$, and 'taste' was important for ${\ulcorner}$commercial coffee${\lrcorner}$, and ${\ulcorner}$coffee house coffee${\lrcorner}$. And 'thirst relief' was found to have the lowest importance for three types of coffee. As for a quality attributes with the highest performance, the survey showed 'taste' was important for ${\ulcorner}$coffee house coffee${\lrcorner}$ 'price' was important for ${\ulcorner}$vending machine coffee${\lrcorner}$; and 'period of circulation' was important for ${\ulcorner}$commercial coffee${\lrcorner}$. IPA results for coffee quality attributes also showed quality attributes that should be improved quickly for each type of coffee: 'hygiene', 'safety', 'period of circulation', and 'package' were for ${\ulcorner}$vending machine coffee${\lrcorner}$; 'price' and 'freshness' were for ${\ulcorner}$commercial coffee${\lrcorner}$; and 'price' and 'period of circulation' were for ${\ulcorner}$coffee house coffee${\lrcorner}$.
#coffee #quality attributes #importance-performance analysis #IPA)

목차

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참고문헌 (21)

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2000 / The current analysis of consumer behaviors using the coffee vending machine :39 google schola 1993 / Using customer survey data to developmarketing strategies in college/university food services Journal of College & University Food Service :39~51 google schola 1999 / A study on beverage consumption pattern associated with food and nutrient intakes of college students 5(1):21~28 google schola 2004 / An analysis of consumption and preferences of the Korean traditional drinks by women in different age groups 14(5):397~406 google schola 2006 / Analysis on the characteristics of government-dominant and nongovernmental food bank programs from the operators’ perspective 11(5):629~641 google schola

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